以下說明由台商Ms. Violet提供:

Herman 大哥所拍的這包, 是全麥麵粉, 是印度人的主食, 做ROTI的原料. ROTI是多項印度餅的總稱, 依作法不同, 又分為PARATHA (較厚), STAFF PARATHA (內加餡料), CHAPATI (較薄, 在平底鍋上烘完後, 會再火上烤, 使其蓬成球狀, 再塗上牛奶油)...等等.
 
北印人食餅, 南印人嗜米. 很多印度家庭廚房中有研磨機(落地型), 可將麥子或豆類磨成粉, 再料理成各種佳餚. 以我婆家為例, 一家六口(公/婆/小叔/弟媳/小姪子/佣人), 40天磨一次, 一次約12-15公斤. 另一位堂嬸一家五口, 一個月磨量10公斤. 至於保存問題, 各家各有法寶, 婆家用的是一種特殊石頭, 堂嬸家放汞丸, 另也可放乾辣椒. 只要不是雨季, 都可以在室溫以密閉容器保存一個月右左. 雨季時, 在使用前, 會再將粉篩一次把蟲挑出.
 
台灣人常吃, 蔥油餅, 水餃皮等, 在印度叫MAIDA, 印度人做出來的餅叫NAAN, 一般在家庭料理中比較不會出現, 通常都是在外用餐時才吃的到. 另外, 印度有名的小點, SAMOSA (像粽子的形狀的油炸物), 其外皮也是MAIDA做的. 印度人認為MAIDA會引起脹氣, 所以較不以它為主食. MAIDA沒有分中/低/高飭, 所以連麵包也是由它來做成. 故breadtalk需要自行進口麵粉.

北印人食餅, 南印人嗜米. 很多印度家庭廚房中有研磨機, 可將米麥豆類磨成粉, 再料理成各種佳餚. 如 IDLE/DOSA(米),  (麥) (綠豆) (雞豆)
 
以上是本人和我的"古吉拉替"的三姑六婆相處至今得來的知識, 以廣大的印度族群來說, 不能以偏概全, 僅供參考.

Violet