澳大利亞皇家墨爾本理工大學（RMIT University）的新近研究顯示，僅短短一星期攝取大部份(並非全部)為有機食物的飲食組合，可驚人地減低90％殺蟲劑的接觸量。研究人員發現，參與者前一週食用傳統食物，後一週攝取大多是有機食品，尿液中二烷基磷酸鹽的濃度降低了89 ％。

自然新聞（naturalnews.com）網站近日報導，該研究主導研究員奧茨(Liza Oates)博士說：「研究結果表明，參與者轉而食用有機食物只有短暫一週，體內農藥殘餘量便大為減輕，這亦意味有機飲食預防體內農藥殘餘量的取向，發揮了關鍵作用。」

體內神經毒素濃度急遽下跌 

先前的研究曾針對有機飲食對兒童體內農藥負擔作出初步評估，這項新研究是首次關於成人的相關研究。研究人員隨機分配13名成人，他們攝取超過80 ％的「普通」飲食，亦即生長中使用農藥、化肥和經過轉基因的農產品，7天之後，所有參與者轉換至80 ％以上的有機食物。飲食控制期間，每餐後的尿液樣本皆採樣檢測。

研究小組檢測參與者尿液的6種化學物質濃度 --- 二烷基磷酸鹽(dialkyl phosphate, DAP)家族，這些是人體分解有機磷殺蟲劑，所產生的各種化學物質。

奧茨博士表示，傳統的糧食生產通常使用有機磷殺蟲劑，這些毒素會對昆蟲神經系統起作用，同時也阻斷人體某種重要酵素(酶)生成。即使這些化學物質在體內濃度相當低，其他新近研究亦表達了其對人體健康影響的關注。

預防農藥體內殘留風險 方法極簡易

嚴格篩選食物，攝取有機飲食的成本極其昂貴，不過，還是有其他簡單方式可明顯降低體內神經毒素的風險。美國環保團體環境工作小組（EWG）每年採用美國農業署的研究數據，公佈蔬果農藥殘留排序清單。

美國非營利組織EWG公佈2014年農藥殘留最高的12項農產品： 蘋果、草莓、葡萄、芹菜、菠菜、桃子、甜彩椒、油桃（進口）、黃瓜、櫻桃、西紅柿(番茄)、豌豆（進口）、土豆(馬鈴薯)。

其次，亦可經由多吃素的方式，減少毒素攝取，尤其是多食用有機食品，及避免食用清單中12種骯髒蔬果。

原文摘自：

http://www.epochtimes.com/b5/14/5/19/n4158736.htm

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