被 theguardian 網站選為十大東京高檔餐廳（連結網頁），這家Aronia de Takazawa 餐廳主人用aronia 作為餐廳的命名，原因是因為他的餐廳和 aronia 野櫻莓一樣珍貴稀有，耐人尋味！
主廚 - 高澤 義明たかざわ よしあき
『我最在乎的是能夠完全負責所有事情，不是單單為一小群人做菜，當我為一百個人做菜，我無法處理所有事情，譬如為每道料理調味或切魚，我得分派工作給手下去做才能完成工作，如果將重要的工作交給廚師或初學者去做，味道或會不同，我需要將事情從頭到尾控制好，所以小規模營業效果很好，能夠掌控主掌所有的事。
野櫻莓是一種不為人知的水果，跟藍莓很像，於北歐山區自然生長，他是野生植物的果實，養分是藍莓的兩倍，我是指花青素和酚，這種水果有神奇營養價值 卻沒有人聽說過，因此我為我的餐廳取這個名字，他跟我的餐廳一樣他跟我的餐廳一樣，就如有許多能量的小巧水果，但知道它的人不多。』
下面是更多關於這間餐廳的故事～
*附上日文翻譯，草略翻譯...
野櫻莓是一種約一公分大小的果實，外形看起來和藍莓很像，在日本鮮為人知。
如果直接吃果實，會很苦、很澀。如果把它做成果凍或果醬，會很難固定成形。如此難纏的果實因富含花青素、維他命Ｃ及食物纖維而被稱作終極的健康水果。
「雖然它並不有名，但卻隱藏很大的力量」
把自身與這種水果重疊而將餐廳取名為Aronia，自2005年開幕，很快地已經過了7年。（此文寫在2012年）
托大家的福，TAKAZAWA WORLD逐漸擴張，為了使其能被更多人品嘗到，我們決定從限定一天兩組的形式改為活用現有10組座位的新概念，並在出生的龍年，將名稱從「鮮為人知的小果實」改為只寫上TAKAZAWA，來期許自己更加進步。
將日本美好的風土民情、人、食材及傳統重新建構成現代的形式，提供給大家一個 美味＋開心健康的世界
TAKAZAWA親自在全國各地挑選食材及餐具，偶爾會參與設計，從料理的發想、調理，到服務，為了大家，全都用自己的雙手以及用心去做。
