首先來報告一下手傷的最新近況．

已經可以拉小提琴，彈鋼琴，和打字．

不過洗碗煮飯等事情手要抬比較高拿比較重的事情仍然不能作．

那麼得吃飯的時候怎麼辦呢，

當然就用嘴巴作囉！

最新的作品是紅燒牛肉麵，

溫哥華找不到好吃的牛肉麵，

我一氣之下乾脆自己做．

分成兩個鍋子來作．

湯鍋：買來牛大骨，過滾水洗掉髒東西後，放入大湯鍋裡，加入一條切大塊的紅蘿蔔和一個切成兩半的洋蔥和薑片，以及一根大蒜leek. 水滾後轉小火，每隔一小時要把油和雜質撈起還有加水．經過八小時的熬煮後，就有鍋優質高湯！

滷牛肉鍋：買來牛腱和牛筋．切成適當塊狀後，一樣得經過過水的動作．牛筋比較費時間，所以要比牛腱早兩個鐘頭放進去滷．鍋子裡醬油對水，放入蒜頭，蔥，薑，中藥店買的滷包，八角，花椒和胡椒，和辣豆瓣醬．滷汁滾了之後放入牛筋轉中小火，然後倒入玫瑰露，兩小時後放進牛肉，番茄，紅蘿蔔和冰糖繼續滷．滷到牛腱和牛筋都軟熟入味為止．大概需要五個小時．

滷牛肉作好之後，要經過兩小時沉澱．就是把他放在邊邊浸泡滷汁，讓肉本身的香味經由的滷汁的浸泡散發出來．

吃的時候，燙麵燙青菜切蔥花跟酸菜．本來想要連麵條都自己做的，可是老闆能力有限，我也就不強求了．把牛肉和滷汁淋上麵，再對入高湯，冬天吃熱麵，真的很讚．反正手痛也沒事作，這種照顧吃的東西的事情我單手還餘刃有餘啦！牛骨湯真的很油，我撈了四五個碗公的油起來．我這次偷懶只熬了八小時．老闆說他上次熬了四十八小時，熬到骨頭都爛了，湯的顏色都變成牛奶色了．好吧！下次如果還很閒，來試試看四十八小時的高湯好了！