材料:
蛋塔 餅皮：
奶油 1/2 杯 (1/4 磅)、糖 3 大匙、香草精 1 小匙、蛋 一個、中筋麵粉 1.5 杯

蛋塔內餡：
蛋黃 5 個、奶水 300 ml、糖 4 大匙、香草精 1 大匙

做法:
做塔皮:
1. 將奶油微波20秒軟化，加入糖、香草精攪拌均勻，再加入蛋、中筋麵粉輕輕壓揉成團。
2. 將麵糰分成12份，逐一壓入MUFFIN烤模，整成派模，然後放置冷凍庫冷藏
做蛋塔內餡:
3. 烤箱預熱350 F (180 C)
4. 將奶水加熱至稍微冒泡，熄火。
5. 加入糖，攪拌均勻，加入蛋黃一個，攪拌均勻，重覆此步驟將蛋黃一個個加入。最後，加入香草精，攪拌均勻。
6. 將奶蛋液過濾後，分裝至烤模的小杯杯內，以350 F 烤 20 分鐘，接著再以 325 F ，烤15分鐘，即可取出，放涼，溫冷皆宜。



參考文獻：
1蛋糕消費者滿意度探討
2甜蜜的好滋味
3挑戰甜點大師的精準味蕾－年輪蛋糕的層層出擊

資料來源：無名小卒 第二篇