COUSCOUS 是一種很容易煮熟的小榖米 ' 北非人每天都會吃的家常菜 ' 因為有肉 ' 有蔬菜 ' 有醬汁 ' 最重要的是隨人愛怎嚜煮 ' 也都美味 !

我家大小也很常念 : 媽媽 ' 今天吃 COUSCOUS 好嗎 ?  一個特大號燉鍋 ' 塞盡一切愛吃的蔬菜 ' 少不了馬鈴薯 ' 紅蘿蔔 ' 甜紅椒 ' 蕃茄 ' 洋蔥（爆香）加入牛肉或雞肉羊肉跟心型的豆子～

調味很簡單 ' 鹽 ' 黑胡椒 ' 香菜 ' 香芹 ' 然後就是很有耐心的燉到肉變軟 ～ 這時我們可準備 COUSCOUS ' 我是用一半熱水一半燉肉湯汁將小榖米泡開的 '　

北非也有一種混著羊肉 ' 牛肉 ' 雞肉的香腸 ' 常常我們會烤來配著 COUSCOUS 一起享用 '