Les Fillottes de la patache 2006, Pomerol

這瓶酒我實在要替它喊喊冤!我在網路上看到它分別被評為:

大大1:酒的狀態已經有明顯問題。得換瓶冰個兩三天才可消除雜味，光用醒酒瓶醒，不成。換瓶冰過的情況是：果香隱斂、李子為主、帶些小紅莓與辛香料；高酸、非常舊的桶(現在很少喝到這麼陳舊的桶味了)鋪底，口感依然李子為主、甜莓隱約、花香隱約、單寧柔軟、結構不大，尾韻中短。299來說，換瓶冰過後算還可以。並不特別推薦。

大大2:連說都不必了..直接評為"很遜"!

我替它喊冤的理由:

據大大1的說法,如果這叫很舊的桶味,那我真愛死了這桶味.因為我個人對橡木桶味雖然不到深惡痛絕的地步,但討厭絕對稱得上.不知誰是始作俑者...反正從波爾多到智利再到近年的布根地..跟鬼魅一般如影隨行.有些宣稱100%新桶,更有甚者所謂200%...真不知到了這種田地是喝葡萄酒還是喝橡木汁？

這瓶酒在外觀方面除了正標的質感稍差外,其餘的部份看起來就像列級酒莊般的優美.特別是錫箔上的烙印更是可以以精準的美術品來形容.在軟木塞的品質方面更是沒話說,一看就知道是花成本的好貨.酒色澄清但不會有稀薄感.含蓄的果香花香兼具,單寧柔順不會磨口.70%的梅洛使它一入口就有梅洛特殊的”新鮮芭樂開始變軟”時的味道.30%的卡本內弗朗大概是它被稱為"高酸"的主因,我倒不覺得它有過酸的現象,甚至還很喜歡這樣的品種搭配.我分兩天一口一口的把這瓶美味的葡萄酒喝完..平實的Pomerol釀酒公司(甚至名字都是土土的,類似"勤農"農產品開發股份有限公司一類),釀酒的風格肯定不是跟著潮流走,而是經營者的上一代甚上上好幾代所傳給他們對葡萄園,酒窖的情感與知識甚至老舊的木桶也是一部份.珍惜傳統不趕流行的態度,在這個時代更是彌足珍貴 ! 這點也是我替它喊冤的主要原因.

大人呀~冤枉~~

Les Fillottes de la patache 2006是瓶好酒 !

L’appellation  Pomerol représente un vignoble de 750 hectares,波美侯Pomerol這個AOC產區的葡萄園只佔地約750公頃左右.

morcellé le plus souvent en très petites propriétés.La Patache est caractéristique, avec son vignoble de 4 hectares, sur un terroir de graves fines, d’argile et de sable

而這750公頃的葡萄園又經常被劃分為每個地主者僅有區區小塊的葡萄園.La Patache佔有其中的4公頃是非常具有特色的葡萄園.其上散佈著由上等的礫石,黏土及砂土所構成的土壤風土條件.

Cépages :70% Merlot noir et 30% C   abernet Franc

葡萄品種 : 70% 梅洛 跟 30% 卡本內弗朗

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle,élevage en fût de 18 mois.

手工採收並用傳統釀酒方法.在橡木桶中熟陳18個月.

Les Fillottes de la Patache présentent un cachet et une originalité Toute particulière, un vin riche en couleur aux arômes de fruitsRouges,de menthe et de chêne qui conjugue à merveille corps Finesse et bouquet.

Les fillotte 這款酒呈現傳統的的名氣與特殊性,在美麗的色澤中富含著紅色漿果的香氣.其中並列的薄荷與橡木香讓酒體更形完美與香醇.

Accompagnement :Tournedos Rossini, aloyau, fromages affinés.

建議搭配的食物 : 厚圓狀的牛排(例如茹絲葵牛排),牛上腰肉(沙朗),熟成過的乳酪等.