舊金山的小眾咖啡文化在短短的時間裡，不僅一下子變成全美國咖啡迷的朝聖聖地，而且羣雄掘起，逐鹿中原者眾。現在這個咖啡戰場突然變得很擁擠。

這裡頭的老大哥當然是2005年設店起家的Blue Bottle和Ritual Coffee Roasters。2008年Four Barrel Coffee加入這個戰場。然後2009又多出了一個新的梟雄Sightglass Coffee。

這家的老闆是一對由奧勒崗州來的兄弟檔Jerad Morrison和Justin Morrison。他們在2009年相中了目前咖啡店所在的這一幢建築，開始著手改造。2009年開始先是在這裡烘咖啡豆，試賣咖啡。一直到了2011年才算是完全正式對外營業。它雖然是舊金山咖啡文化裡的新成員，不過頗有後起梟雄的那個氣勢，觸角伸得頗遠也頗廣。最近看到不少舊金山出名的餐廳都開始供它們的咖啡。

舊金山的好咖啡不少都在Mission區，這家則在SoMa另起戰場。咖啡店走的是現代極簡風，把原來的建築整修得蠻漂亮的。它們的咖啡作的也不比其它老大哥們遜色。你如果人剛好在這一區的話，也值得來坐坐，試試這家舊金山咖啡春秋戰國裡的新梟雄。

創始店所在的建築。

一樓正中央是這個大大的咖啡吧台。

這個要從上方看才看得出來有多壯觀。

它們的咖啡豆也在這裡烘。

裝潢走現代極簡風，二樓也有座位。空間真的蠻大的，大家騎自行車來的話直接都把車子騎進來擺在店的後頭。

它們的拿鐡。

這家早期的甜點選項比較貧乏一點，現在好多了。不但有b. patisserie的東西，還有Neighbor Bakehouse的東西。

這種地方還是要叫一杯濾紙滴出來的咖啡才知功夫深淺。叫了一杯用瓜地馬拉的咖啡豆作的咖啡。Sightglass的咖啡豆通常依著國名，咖啡農莊，和莊主的名字一起命名。讓你不僅知道出處，連誰種的都知道。這款的全名是Guatemala, Cubito, Carlos Olivero。Cubito是咖啡農莊的名字，Carlos Olivero是莊主的名字。這個真的是厲害。單子上寫的黑苺，杏，紅苺的酸味都真的有點影子。

中間正在滴的那一杯就是我的啦。

它們在20街上的分店。

20街這家裡面的樣子。

它們好像蠻喜歡這種綠色植栽的裝潢路線。

這家的空間雖然也不小，不過座位比較少一點。20街這一帶靠著Thomas McNaughton旗下幾家餐廳和酒吧的帶動，近年來也是變得很潮。

門口的磁磚超有才的。

20街這家的東西。

舊金山的現代美術館SFMOMA在2016年重新開門之時，Sightglass也取代了原來的Blue Bottle而成了新的駐館咖啡店。

能硬生生搶下Blue Bottle的地盤也是很厲害。

舊金山的第三波咖啡市場現在也到了狼煙四起，八方梟雄逐鹿中原的局面了。

對消費者來說，當然是選項越多越幸福囉。

照片中分店的地址：

270 7th Street San Francisco, CA 94103

3014 20th St, San Francisco, CA 94110

151 3rd Street, San Francisco, CA 94103

網址：http://sightglasscoffee.com/

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