對老東西實在是無可救藥的喜愛。也不過就是幾十年的功夫，如今是東西用了就丟的時代。機器打摸大量生產的塑膠保麗龍用品在大家的廚房裡，在拉圾場裡，在湖泊河流裡四處橫流，技師工匠手作的美學遺失殆盡。

爸媽都是惜物之人，對他們那個年代的那些好東西都保存的很好。娘嫁妝中的衣櫃現在也還擺在我長大的房間裡。現在那裡還找得到紅檜木作成的衣櫃那個迷人的香氣。衣櫃當然是背不回美國來，但是現在回台灣，只要看到家裡還有小一點的精緻老東西，就會求娘讓我背回來。

娘嫁妝裡的物件除了衣櫃之外，被我尋出來的還包括一個煙盒和一副皮手套。連我娘都說不上來會什麼當年會有個煙盒當嫁妝。家裡頭也没人抽煙。皮手套比較有理可尋，應該算是台灣人嫁妝裡頭為男方辦衣服行頭那一大套裡頭的一小件。只不過皮手套是英國進口，裡頭還有毛底的。我爹在台灣當然是一次也没有用過。

皮手套娘早給了我，想說我在美國天冷的時候應該還用得上。煙盒是上一趟回去心裡怗著向她要的。手足裡就我對這些老東西有興趣。我娘總說你不拿去以後大概也要丟掉的，所以她也很高興地去尋來給我。現在被我高高地供在客廳裡。

如果生活裡連美的權力都被剝奪了，那生命還剩下些什麼？現代人汲汲於工作家庭的忙碌生活，也真的没什餘力欣賞這種手作之美。可是偶爾放緩脚步，和手作的美學對對話，看生活也會有不同的角度。

不要小看了雙手的魔力，在指頭間揉過和過搓過磨過的東西，自有它的靈魂和故事。

蛋黃酥不難作，就是有點花時間。要作的話要有點耐心。不過當今現下這東西到處有賣，真的要自己動手作的人，多多少少也是為了那過程中「手作」的那個樂趣吧。

內餡：

鹹蛋黃12個和紅豆沙。我通常都自己炒豆沙，比較不會那麼甜。

每個蛋黃裏上紅豆沙，搓成圓球。

外皮：

作油酥的材料：麵粉120g，室溫下的奶油60g

把奶油加到麵粉去揉成這樣的麵團。用包鮮膜包起來，放到冰箱裡。

作油皮的材料：麵粉125g，室溫下的奶油45g，糖15g，冷水65g。

用手先和奶油和糖，和完了再加麵粉進去揉，揉的時候一邊加水。水不要一次加完。不同的麵粉溼度不同，需要的水量也不一樣。一邊揉麵再視情況看要加多少。揉個5分鐘左右變成這樣子的麵團，蓋上保鮮膜，讓它去醒個30-40分鐘。

早先放到冰箱裡的油酥，和醒完的油皮各分成12等分。圖中上方個12個是油酥，下方的12個是油皮。

將油皮壓扁擀開。上頭放一個油酥。用油皮把油酥包起來，收口捏緊包成圓球。

把圓球壓扁，擀成橢圓形薄片，由上向下捲成圓柱狀。

十二份油酥和油皮依樣畫葫蘆。蓋上保鮮膜，讓它們去休息個15分鐘左右。

15分鐘之後換方向擀。依上下的方向擀成一條長形。然後再捲成一個圓柱型，不過這次的比較短。

十二個還是依樣畫葫蘆。蓋上保鮮膜，再讓它們再去休息個15分鐘左右。

組合：

15分鐘之後可以開始組合，取一個小圓柱，用手指從中間壓下去，把兩頭捏起來。用掌心把它壓平，然後擀開成一片圓型。把豆沙蛋黃餡擺在中間，用麵皮把內餡包起來，收口捏緊，稍微搓成一個圓球。

同樣步驟作完12個，收口在下，擺在烤盤上。

刷一層蛋液，上面灑一點黑芝麻。我用的是只有蛋黃的蛋液，烤的時候上色比較快。

進烤箱，看你的烤箱火力強度。我這裡用375F烤了35到40分鐘左右烤出了這個色澤。

自己動手作東西，過程本身就是一種美麗。

生活的趣味，隨手可拾。

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