Joël Robuchon這個米其林主廚大概是台灣人在全世界所有的米其林主廚中最耳熟能詳的一個吧。他近年來在亞州的企圖心頗強，在東京，名古屋，香港，澳門，台北都能看到他旗下的餐廳。他旗下的餐廳，不管是在拉斯維加斯的旗艦「Joël Robuchon」，在東京的「Le Chateau de Joël Robuchon」，在亞州最常見，包括台灣這一家在內的「LAteler de Joël Robuchon」，或是其它像「La Table de Joël Robuchon」一類的品牌，都有一個共同點，那就是這些餐廳都用他自己的名字命名。他頭上拿過廿多顆星星的光環成為他最大的資產。

現在台灣的追星一族頗多，所以很多人吃完台北的「LAteler de Joël Robuchon」之後會強調吃過「米其林餐廳」。其實一直覺得這種邏輯有點小詭異。米其林評的是在某地特定的餐廳，不會因為一個在甲地拿過米其林星星的餐廳主廚到了乙地開了一家同名的餐廳，乙地的餐廳就「自動」有了星星。星星那有這麼好賺的。所以這些人大概也只能說是吃了「米其林主廚開的同名餐廳」。差中間那六個字差很多的。

不過Joël Robuchon各地同名餐廳的設計菜色都差不多。這樣的好處是你在台北吃的極有可能真的有別家拿過米其林星星分店的水準。壞處是你吃過一家以後再吃別家也是了無新意，這好像有點剝奪了旅行的趣味。

不論如何，他旗下的版圖現在在全世界真的是高檔低檔通吃，從高級餐廳到麵包甜點店都不放過。在台北除了「LAteler de Joël Robuchon」這家餐廳之外，在貴婦購物中心Bella Vita裡也有賣麵包甜點輕食的「SALON DE THE de Joël Robuchon」。

這次來日本，發現他也在日本開了幾家和「SALON DE THE de Joël Robuchon」很類似，賣麵包甜點輕食的店，掛在「La Boutique de Joël Robuchon」的名下，在東京站附近的丸の内ブリックスクエア就有一家。這附近常來混，找一天下午來試試它們的甜點蛋糕。

餐廳門口。

一整面落地窗的空間很漂亮。

店名。

進門賣的麵包甜點的櫃枱。

點餐的櫃枱。

有座位區。動線的設計有點詭異。要先排隊等座位，等到座位以後再回來在點餐的櫃檯點你要的東西。如果你還想吃它們的麵包的話，還要跑到外頭自己來挑。吃個東西在餐廳裡面像無頭蒼蠅一樣跑來跑去的。不是你旗下高檔的餐廳也不要這麼折騰人嘛！

裝潢走他一貫大紅大黑的路線。

甜點單。

今天喝的。咖啡兩杯。

巧克力蛋糕一塊。不錯吃，不過實在是有點小。

試試它們的栗子蛋糕。不難吃，不過隔些天又去吃也是巴黎來的栗子蛋糕老店Angelina，這個一下子就被比下去了。

出來的時候順便照了它們櫃檯上的麵包。

看起來非常可口。

下次來專攻麵包好了。

照片中分店的住址：東京都千代田区丸の内二丁目6番1号 丸の内ブリックスクエア1階

全球網址：http://www.joel-robuchon.net/

日本網址：http://www.robuchon.jp/

同場加映：

三菱集團是東京駅附近的大地主。近年來它們在在東京站西側蓋了三幢很出名的大樓，這三幢大樓裡頭有不少可食的餐廳，大樓也都設計得很漂亮，很值得來逛逛。它們分別是比較老的「丸の内」，後來才蓋的「新丸の内」和這一家餐廳所在的這一幢「丸の内ブリックスクエア」。「丸の内」和「新丸の内」只隔了一條街，從地底下可互通。「丸の内ブリックスクエア」則要再往南走一點。

這三幢大樓一天到晚來混，來看看它們的照片吧。

這是最早蓋的「丸の内」內部。

建築語言比較現代化一點。

也比較輕盈一點。

幾層樓高的玻璃牆外對看的就是老東京車站的絶佳景色，只可惜東京車站的地上建築現在整個包得密不通風在進行整修。

「丸の内」的對街是比較晚蓋的「新丸の内」。

「新丸の内」的設計就比較古典一點。

也比較沈穩一點。

以前還蠻喜歡「丸の内」的設計，現在也許年紀越來越大，口味也在變。反而覺得「新丸の内」比較耐看一點。

「丸の内」和「新丸の内」往南走一點這是La Boutique de Joël Robuchon所在的「丸の内ブリックスクエア」。「丸の内ブリックスクエア」和「新丸の内」的風格比較接近一點。

「丸の内ブリックスクエア」名字裡的Brick Square就是從這塊小小的廣場而來。

La Boutique de Joël Robuchon就在這個圓頂底下。

廣場其實原來是屬於背後這幢很漂亮的磚造老建築。它目前也屬三菱，是家美術館叫作「三菱一号館美術館」。

網址：http://www.marunouchi.com/

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