如果要說在《洛斯卡沃斯》Los Cabos最熱門的餐廳莫過於這家Flora Farms農場裡的Floras Field Kitchen。這家餐廳離《聖何塞德爾卡波》San Jose del Cabo比較近，但是它的高知名度往往也會吸引很多在《卡波聖盧卡斯》Cabo San Lucas的觀光客大老遠地前來朝聖。

這家農場的夫妻檔老闆Gloria Wallace和Patrick Greene在1991年時從舊金山搬到了《洛斯卡沃斯》（據說他們是為了看1991年時的月全蝕而來的～笑）。他們兩人對《洛斯卡沃斯》其實並不陌生，因為Patrick Greene的父母本來就常來，並且在後來搬到了這裡來長住，也算是美國人移居到《洛斯卡沃斯》長住的先驅。Gloria Wallace在當時是個美髮師，Patrick Greene的主業是營造業，他們兩個人在搬來了《洛斯卡沃斯》之後在《阿尼馬斯》Las Animas買了25英畝的荒地為他們以後開農場的夢想作準備。他們兩人就這樣一步一脚印地從1996年創立的Flora Farms農場，2011年在農場裡設立的Floras Field Kitchen餐廳，烹飪教學，作到現在全《洛斯卡沃斯》最出名的「有機農場品牌」。當年他們買下的《阿尼馬斯》荒地到如今不但是一座全方位的有機農場，餐廳，同時也跨足水療中心，房地產，和度假出租屋的領域。其中的這家Floras Field Kitchen在旅遊旺季時每天可以有數千人次的翻桌率，相當驚人！

Flora Farms把自家農場裡的農作物直接端上桌到Floras Field Kitchen實踐了從農場到餐桌的零里程概念。2024年米其林指南第一次出版墨西哥指南時它也拿下了米其林綠星，成為當年6家在墨西哥拿下米其林綠星的餐廳之一。米其林綠星這個在2020年推出的米其林新奬項旨在表彰致力於環境保護和永續餐飲的餐廳，也算是對Gloria Wallace和Patrick Greene長年致力於在墨西哥發展有機農場和餐飲的肯定。Flora Farms每天提供導覽行程，在Floras Field Kitchen用餐之餘也可以參觀這裡的農場。Floras Field Kitchen的菜作得不錯，但是更重要的是在農場的花團錦簇之中你看到是兩個舊金山人如何在墨西哥帶起這個自然系餐飲的新潮流。

一座Flora Farms的地圖。這個地方超大的，還包括了度假出租屋。

餐廳所在的建築。

餐廳這裡有一家賣生活用品和自家農場蔬果的可愛小店。

這個園區裡還有其它的店家，應該是出租讓外人進駐的店，也可以順便逛一逛。

它們的水療中心Farm Spa。

園區裡的一輛紅色老爺車。

一幅美麗的園區地圖。

一座大池塘裡養了好多錦鋰和烏龜。

農場裡不但提供導覽，還提供了烹飪以及繪畫教學。

Floras Field Kitchen餐廳大門口的一座花架。

這裡的冰淇淋攤位。你即便不是來這裡吃飯，也可以只來這裡玩，反正也不收門票。

一個五彩繽紛的座位區。

一隻叫作Florentino的驢子雕像。

Florentino明明是男生的名字啊，但是這個眼神也太嫵媚（誰准你比哥嫵媚的～手插腰）。

它們餐廳主要的室內部分。

這家餐廳真的很大，有無窮無盡的室內和室外的座位區。

它們每天的早餐，午餐，和晚餐時段都開門。光看我那天晚上來的時候的客人流量，對於它們一天可以作到數千人次的翻桌率這點我是絕對相信的。

和餐廳連結在一起的還有一家酒吧Floras Farm Bar。

它們每天定時提供免費的農場參觀導覽，有興趣的人也可以事先上網去登記。

導覽時送了一把紙扇。

還送了兩杯果汁。

這裡的農場整理得蠻漂亮的。

種的有機蔬果和花卉除了提供自家的餐廳之外也供應這一帶其它的餐廳。

美麗的仙人掌。

開得正艷的向日葵。

來的時候芒果樹已經結實累累。

看起來超好吃的芒果！

今天一整天乍雨還晴，最後倒是出現了滿天的夕陽雲彩。

來看看Floras Field Kitchen的菜吧。今天喝的：左邊是SMOKY MEZCAL HIBISCUS MARGARITA (hibiscus & ginger/mezcal)：薑汁洛神花煙燻梅斯卡瑪格麗特。右邊是WILD HIBISCUS MARGARITA (hibiscus syrup, lime/cointreau & tequila)：萊姆洛神花橙酒瑪格麗特。這兩杯都是以洛神花去作的，只是一杯裡面是梅斯卡龍舌蘭酒，另一杯是一般的龍舌蘭酒。梅斯卡龍舌蘭酒有很濃的煙燻味，我超愛的。只要人在墨西哥就狂喝它。

送的麵包。

也是送的兩杯冷湯。

DRY AGED PORK MEATBALLS (whipped ricotta, heirloom tomato pesto, chicharrón)：乾式熟成豬肉丸（瑞可塔起司、番茄青醬、炸豬皮）。豬肉丸之間是墨西哥人很喜歡吃的炸豬皮chicharrón。

MANGO SALAD (organic leaves, orchard mango, farro)：芒果沙拉（有機沙拉葉、果園芒果、法羅麥）。剛剛在農場裡看到的芒果直接上桌化身為美食惹。

YELLOWTAIL CRUDO (avocado, cilantro, jalapeño, spicy ginger vinegar, tamari, sesame-rice crackers)：青甘生魚片（酪梨、香菜、墨西哥辣椒、辣薑醋、醬油、芝麻米餅）。

哥的青甘生魚片擺盤擺得不錯吧（自己說）。

ROASTED BROCCOLI & CHICKEN SAUSAGE (fontina cheese, garlic-chili oil, torn herbs)：烤花椰菜雞肉香腸披薩（芳提娜起司、蒜辣椒油、香草）。

它們的披薩蠻有名的，餐廳裡還有一座專門烤披薩的窯烤爐作為專賣披薩的Mama’s Pizzeria，有機會來這裡吃的話也不要錯過。

這家的菜作得不錯，農場本身也很可以玩，Gloria Wallace和Patrick Greene這兩個舊金山人花了數十年在《洛斯卡沃斯》Los Cabos建立起這個自然系餐飲的新潮流經營得有聲有色，也難怪它現在是《洛斯卡沃斯》最熱門的餐廳！

地址：Carretera Transpeninsular San José del Cabo Km. 30 Las Ánimas Bajas, 23407 San José del Cabo, B.C.S., Mexico

網址：https://www.flora-farms.com/

延伸閱讀：墨西哥《南下加利福尼亞州》【洛斯卡沃斯】-綠意盎然裡的美食時尚【米其林綠星】Acre Resort - Acre Restaurant

延伸閱讀：懶人包-全球米其林星光大道 北歐

延伸閱讀：懶人包-全球米其林星光大道 西歐

延伸閱讀：懶人包-全球米其林星光大道 中歐

延伸閱讀：懶人包-全球米其林星光大道 南歐

延伸閱讀：懶人包-全球米其林星光大道 北美

延伸閱讀：懶人包-全球米其林星光大道 中美

延伸閱讀：懶人包-全球米其林星光大道 東北亞

延伸閱讀：懶人包-全球米其林星光大道 東南亞

延伸閱讀：懶人包-全球米其林星光大道 中東

＊＊不論是要轉方向盤還是要轉大人，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

想追蹤文章按這裡就對了!

@AndyTsaiGB

來和大頭熊臉書換帖當個酒肉朋友啦！