創立於1836年的7 Portes是巴塞隆納的老字號餐廳之一。它所在的這幢建築En Xifré在1836年建成之時還是全西班牙第一幢有室內水管管線的建築。一直到現在它仍然是一家迷人的老派餐廳。這家高人氣餐廳供應加泰隆尼亞的傳統美食，最出名的應屬各式各樣的西班牙燉飯Paella。

鼎鼎大名的西班牙燉飯現在雖然被認為是西班牙的飲食代表作之一，但是它最早起源於《瓦倫西亞》Valencia一帶。《瓦倫西亞》就在巴塞隆納的南邊，和巴塞隆納一樣是《加泰隆尼亞》Catalonia的一部份，換句話說西班牙燉飯其實是從《加泰隆尼亞》起源的。事實上Paella這個字並不是西班牙文，而是加泰隆尼亞文，它在加泰隆尼亞文裡指的就是「鍋子」，也就是煮燉飯的那口鑄鐡鍋。在當今《加泰隆尼亞》極力爭取獨立的局勢下我們為了政治正確在中文裡也應該要將它正名為加泰隆尼亞燉飯惹吧（笑）。

西班牙（加泰隆尼亞）燉飯最初其實是農夫們在中午時吃的「大鍋飯」，是一道不折不扣的庶民美食。它的性質很像台灣往昔務農時吃的飯湯「割稻飯」：在農地裡工作的農夫們往往就在農地裡烹煮燉飯，並且就地取材，加的東西通常是兔肉或是鴨肉。不過就像我們吃的炒飯一樣反正可以拿來和飯炒的食材都可以作炒飯，西班牙燉飯也是一樣。靠海的漁民們往往用海鮮來作燉飯，發展到現在反而海鮮燉飯成了最受歡迎的版本。

餐廳的大門。

在外面的門廊下也有座位區。

裡面的樣子，完全就是走華麗風的老派餐廳。

靠牆的那一排座位上還都貼上了曾經坐在這裡的名人名字咧！何塞普·塔拉德利亞斯Josep Tarradellas (1954-1980年）是《加泰隆尼亞》Catalonia在西班牙擺脫了法蘭西斯科·佛朗哥Francisco Franco的軍事強人統治之後於1977年以新憲法重新授予《加泰隆尼亞》自治權時新的《加泰隆尼亞政府》Government of Catalonia (Generalitat de Catalunya)首任自治區政府主席。巴塞隆納的國際機場就是以他命名的。

一張餐廳的卡片，上面寫了有187年歷史。這就是餐廳只能在文宣上印創立於XX年，而不能印到現在有XX年歷史的原因，否則你每年都要重印。它們創立於1836年，所以這張卡片是2023年時印的。我來的時候其實已經2025年惹（冏）。

今天喝的，點了一壺Sangria (Red wine, orange, lemon and triple dry)：桑格利亞水果酒，裡面有柳橙，檸檬，和triple dry烈酒。它們的桑格利亞水果酒可以選要加的酒，還有西班牙的《卡瓦》Cava汽泡酒的選項。今天選的是傳統的紅酒。

這個《加泰隆尼亞》在地的Vichy Catalan氣泡礦泉水品牌在巴塞隆納很受歡迎，這一趟來幾乎每家餐廳供應的氣泡礦泉水都是這個牌子。

麵包和橄欖。我很想說是「送的」，但是並不是。在西班牙餐廳裡這種不管你有没有想要都會上的麵包就像是港式飲茶裡的「基本茶資」一樣是算人頭計價的，這家每人收3歐元。

叫了兩道前菜Fresh tuna tartare with avocado：生鮪魚韃靼和酪梨。

放在麵包上吃。

Giant asparagus with three sauces：三醬白蘆筍。

附的三種醬料。春天正值歐洲的蘆筍季節，我如果是這個時節來歐洲的話通常都會卯起來吃白蘆筍。不過它們這裡的白蘆筍吃起來很像罐頭白蘆筍，不太優。

點了兩種不同的西班牙燉飯Paella。在餐廳的設定裡基本上這樣一鍋是單人份的，不過它的分量其實蠻大的。我們為了想試兩種不同的燉飯所以點了兩份，否則兩個人的話其實合點一份再點其它的菜搭配也很夠吃的了。

Traditional Parellada Paella with lobster (The meat and seafood in this rice dish is deboned and de-shelled. The Parellada paella contains chicken, pork loin, squid, Catalan sausage, king prawn, mussels and half a lobster tail)：傳統龍蝦燉飯。這是它們的推薦菜色，裡面有雞肉，豬肉，墨魚，香腸，蝦子，淡菜，和半個龍蝦尾。這道蠻好吃的。

Squid ink rice (Rice cooked with lightly fried onion and fish stock containing squid ink, which gives the dish its colour and its Spanish name: Arroz negro (black rice))：墨魚汁燉飯。這是用墨魚汁去燉的，看起來雖然很醜，可是鮮味爆表！

今天試的這兩種燉飯都很好吃。兩個人最後竟然把兩鍋燉飯都清空了！我平時很少碰澱粉類的東西，今天根本在務農，吃完了一整年的澱粉扣打！

帳單上還特別寫了我們坐的座位是何塞普·塔拉德利亞斯坐過的（感覺屁股與有榮焉）！

＊＊不論是要轉方向盤還是要轉大人，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

地址：Pg. dIsabel II, 14, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain

網址：https://7portes.com/en/

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@AndyTsaiGB

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