Suculent的主廚Antonio Romero曾經在多家米其林三星餐廳工作過，包括了西班牙的El Bulli和法國的Maison Pic。2011年才關門的El Bulli在關門之前常常被認為是全世界最佳餐廳之一，從它們廚房出來的畢業生當然不容小覷。Antonio Romero出來自立門戶之後開的這家Suculent並不是什麼正襟危坐的餐廳，不大的空間相當溫馨低調，不過他以當代的手法重新演繹加泰隆尼亞菜色，菜作得可圈可點（El Bulli的畢業生基本功還是有的～笑）。

這家餐廳的名字Suculent是由加泰隆尼亞語裡的sucar和lent兩個字合併起來，也就是慢慢吸吮回味的意思。它們有prix-fixe的菜單也有單點的菜單。prix-fixe的菜單有The Classics和Suculent Menu兩份菜單，兩份的價格也都很合理（包括搭配酒的wine paring價格也一樣合理），對我們這些從高物價的舊金山灣區來歐洲玩的人來說碰到歐洲這種物超所值的餐廳絶對是旅行中的小確幸！

餐廳的外觀。

除了《米其林指南》Michelin Guide的推薦之外也拿下了《雷普索爾美食指南》Guía Repsol的一顆太陽。《雷普索爾美食指南》是西班牙版的《米其林指南》。就像《米其林指南》是由輪胎公司創辦的一樣，《雷普索爾美食指南》是由西班牙的石油集團《雷普索爾》Repsol於1979年開始出版的美食指南。它授予西班牙的餐廳1-3顆太陽。西班牙是全球的美食重鎮，《雷普索爾美食指南》的評鑑也頗受信任及青睞。只不過我第一次看到它們奬牌上的太陽時以為它們給的是1-3顆橘子的榮譽（笑）。

餐廳裡面的樣子。

牆上有一本廚師老東家El Bulli的「百科全書」。你看El Bulli在當年有多紅，還可以出「百科全書」！

餐廳的名片。

中午來吃的，開了一瓶白酒：2022年的Foresta Bosc del Calau。

在歐洲餐廳裡的酒價格通常比較合理，當然就要卯起來喝啊（不然咧）。

今天選了The Classics那份prix-fixe的菜單。第一道菜是Fresh marinated anchovies, orange gelée and olives：新鮮醃鯷魚，柳橙果凍和橄欖。

Roasted duck croquette：烤鴨可樂餅。

Red prawn ceviche, avocado and corn：紅蝦檸汁醃魚，酪梨和玉米。

地中海的新鮮紅蝦好吃。

Grilled "Maitake" with pine nuts：烤舞茸和松子。

Steak tartare over grilled bone marrow：韃靼牛肉和烤牛骨髓。這道菜一冷一熱相互搭配，不但有創意而且上桌時的氣場十足！

Stingray with black butter and citric mashed potatoes：魟鱼佐黑奶油和檸檬馬鈴薯泥。

Lamb neck with ras el hanout, quinoa and herbs：羊頸佐藜麥和香草，ras el hanout指的是一種常常在摩洛哥菜裡會出現的混合香料。

甜點之一是Stuffed strawberries with white chocolate, yogurt and vanilla：草莓釀白巧克力，優格和香草。

甜點之二是Brie and vanilla cheesecake with muscat jelly：布里起司與香草起司蛋糕佐麝香葡萄果凍。西班牙人真的很愛吃起士蛋糕，我在巴塞隆納的這個禮拜每天從在旅館的早餐就開始嗑起士蛋糕（笑）。

＊＊不論是要轉方向盤還是要轉大人，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

地址：Rambla del Raval, 45, Ciutat Vella, 08001 Barcelona, Spain

網址：https://suculent.com/en/suculent-en/

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@AndyTsaiGB

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