來布拉格玩你如果覺得布拉格的越南人和越南餐廳好像都很多，那證明你的觀察力是很敏銳的。事實上不僅僅是在布拉格，而是整個捷克的越南人都多。越南裔現在是全捷克第三大外來族群，僅次於斯洛伐克人和烏克蘭人。據估計現在在捷克境內有超過8萬的越南裔人口，在全歐洲裡僅次於法國和德國。捷克的越南人口多到阮姓Nguyen現在已經是全捷克的第9大姓氏（驚）！

這三大外來族裔裡的前兩名很容易理解，《奧匈帝國》Austro-Hungarian Empire在1918年第一次世界大戰戰敗解體之後捷克和斯洛伐克合併獨立為《捷克斯洛伐克》Czechoslovakia，一直到1989年的《天鵝絨革命》Velvet Revolution後的1992年才又和平分手各自獨立，人家以前根本就是同一個國家，所以在捷克境內有很多斯洛伐克人不足為奇。烏克蘭人多也很正常，因為捷克和烏克蘭之間只隔了一個斯洛伐克，所以就移民軌跡的地緣關係來看也說得過去。但是越南人口如此之多乍看之下就有點詭異。

人口的遷徙總是有脈絡可尋的。捷克和越南最大的共同點當然是在往昔兩個國家都是共產國家。越南在早期會送學生到當時的《捷克斯洛伐克》受教育和工作訓練，很多學生也就留下來了。有一陣子越南還會派送勞工到《捷克斯洛伐克》以償還這些西方共產國家在越戰期間對北越的協助。1989年的《天鵝絨革命》讓《捷克斯洛伐克》一夕變天走向民主，很多滯留在捷克的越南人也選擇留了下來。這也是為什麼捷克目前的越南人口會如此多的原因。

在捷克的越南人發展軌跡和越戰後散居到西方國家的越南難民軌跡很像。民以食為天，賣吃的是最受歡迎的謀生技能，這也讓布拉格有數量不少的越南餐廳。來布拉格當然要找一家人氣店去嗑一碗越南河粉，除了滿足一下我們的亞洲胃之外吃的更是這個大世代下越南人漂洋過海來捷克的大時代背景。而且在布拉格吃越南河粉的好處是這裡的店是晚期一點的越南移民開的店，所以有不少賣的是河內的北派河粉。相較之下美國的越南河粉大多是往昔從南方西貢（現在的胡志明市）逃出來的越南移民所開的店（那時候的河內早已是北越，逃不出來啊），所以大部份都是南派河粉。關於南派河粉和北派河粉的差別，以及為什麼美國的河粉以南派河粉為主哥以前寫過很多次，有興趣的人請看延伸閱讀裡的文章吧。

餐廳所在的建築。

外面很可愛的一塊手繪黑板。

餐廳在地下室。大門進去的樓梯間天花板上有美麗的越南燈籠。

很多人對這家店的店名應該會覺得很混淆。我來的時候裡裡外外寫的都是這個Pho Vietnam Tuan & Lan的名字。但是你如果上網去查的話會看到很多網評寫的名字是Pho Vietnam Anglická。它的地址就在一條叫作Anglická的街上。我不知道這個位置以前倒底是有另外一家叫作Pho Vietnam Anglická的店後來易主了還是因為這家店就在Anglická的街上而被叫作Pho Vietnam Anglická。

餐廳裡面的樣子。

後面牆上有可愛的壁畫。

櫃檯上一隻明明就寫著中文的招財貓。一隻寫著中文的日本招財貓出現在一家越南餐廳裡（頭好痛）。

桌上有著越南女人騎車圖樣的小罐子。

越南餐館必備的《是拉差辣椒醬》Sriracha。不過歐洲這裡的《是拉差辣椒醬》吊打美國的《是拉差辣椒醬》，因為它們的瓶子上是一隻老鷹，而美國的瓶子上是一隻公雞（笑）。《是拉差辣椒醬》是越南裔的陳德David Tran在美國南加州起家的辣椒醬品牌，因為陳德屬雞所以瓶子上的商標是一隻公雞。這個品牌在歐洲應該没有註冊，所以別家在歐洲的辣椒醬廠商也可以用類似的瓶子和不同的商標以同樣的《是拉差辣椒醬》名字來行銷。

點了兩杯果汁。左邊是芒果青檸Mango ＆ lime，右邊是桃子香茅柳橙茶Peach tea with lemongrass and orange。（真的是果汁，不是調酒。感覺作人很失敗，應該没有讀者會相信這不是調酒～泣。）

叫了兩條炸春捲Nem Tom，原以為會以一個盤子裝來，結果來的時候是一人一份（是有多愛洗盤子）。歐洲人應該還是不大習慣從同一個盤子裡分食吧。

炸春捲還不錯吃。

我最愛的北越美食：炭烤豬肉米線Bun Cha。這個連歐巴馬到河內時都要去吃的。

不過這裡的Bun Cha只有烤豬肉，不像河內的版本還有烤豬肉丸子，有點打混（森77）。

五分熟清燙牛肉河粉Pho Bo Tai。這就是很典型的北派河粉，因為河粉上桌的時候該加的香菜都已經在湯裡了，而不像南派河粉一樣是以一個小盤子裝著讓你自己加。

在旅行途中有一碗熱湯麵可以吃就是幸福！

地址：15, Anglická 529, 120 00 Praha 2, Czechia

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