土耳其雖然有世界聞名的《土耳其咖啡》Turkish coffee，但那小小的一杯《土耳其咖啡》（還不能喝完，因為《土耳其咖啡》的杯底有咖啡渣，所以喝法是不能整杯喝完的～泣）實在是無法填我這個咖啡重症的無底洞。咖啡癮來的時候還是想找第三波咖啡。所以又到了介紹當代第三波咖啡館的時間惹。

【Kapicciiiinoo】：餐飲名人灑鹽哥Salt Bae的咖啡館

這家Kapicciiiinoo在《伊斯坦布爾馬其卡宮柏悅酒店》Park Hyatt Istanbul - Macka Palas裡。鼎鼎大名的餐飲名人灑鹽哥Salt Bae（他的原名是努斯雷特·戈克切Nusret Gökçe）在2019年時買下了《伊斯坦布爾馬其卡宮柏悅酒店》，也成了酒店的新老闆。《伊斯坦布爾馬其卡宮柏悅酒店》裡不但有他的牛排館Nusr-Et Maçka Palas，他更在2022年6月在酒店添加了這家咖啡館Kapicciiiinoo，我來的時候咖啡館開門還不到一個禮拜。這家咖啡館本來不在我的口袋名單裡的（我來之前根本不知道它的存在啊，人家才開了一個禮拜）。只是我這次來伊斯坦堡就住在《伊斯坦布爾馬其卡宮柏悅酒店》，有一天在旅館碰到了灑鹽哥，和他哈啦了一下，旅館的GM經理也在，結果就被他們兩個拉去試這家新咖啡店惹。這家的咖啡說實話作得還不錯，它的的麵包甜點是灑鹽哥餐飲集團旗下的甜點店Cafe di Dolce作的，也相當的精緻。它唯一的問題是長得實在太像夜店了，一般路過的人應該會不知道它是一家咖啡店（笑）。

Kapicciiiinoo在灑鹽哥Salt Bae的《伊斯坦布爾馬其卡宮柏悅酒店》Park Hyatt Istanbul - Macka Palas裡，有對外的門，要走一段樓梯上去。

外面的店招。

上了樓梯之後的一排座椅。

咖啡店裡面的樣子。

店名裡到底要用幾個「哀」才會爽啊！

作咖啡的櫃檯。

是不是很有夜店的既視感啊（誤）。

美美的咖啡機。

它們的麵包甜點是灑鹽哥餐飲集團旗下的甜點店Cafe di Dolce作的，作得好精緻。

天花板上的燈具是咖啡杯的型狀，好有才！

地板上也是咖啡奶泡的圖樣，更有才！

它們的菜單。

今天點的，flat white和可頌。

flat white和杏仁可頌。

地址：Harbiye, Bronz Sk. No: 4, 34367 Şişli/İstanbul, Turkey

【MOC Ministry of Coffee】：澳洲咖啡在土耳其

MOC Ministry of Coffee原是澳洲雪梨的咖啡品牌，它被Sam Çeviköz引進到土耳其之後現在在伊斯坦堡也有不少的分店。Sam Çeviköz原在澳洲有烘焙咖啡豆的公司，所以對澳洲盛行的第三波咖啡文化瞭若指掌，由他將MOC Ministry of Coffee引進土耳其作為在土耳其少見的第三波咖啡店領頭羊之一也是很合適。澳洲一向是全世界第三波咖啡的強國之一，MOC Ministry of Coffee到了土耳其之後結合了土耳其在地的咖啡文化，仍然還是很精彩。（MOC Ministry of Coffee這個品牌現在連在洛衫磯都看得到。）

MOC Ministry of Coffee在《尼桑塔希》Nişantaşı區的一家分店。

門口停了一輛它們自己的車子。

這家店裡的樣子。

牆上的壁畫很有意思，因為咖啡壺上的城市剪影左半邊是雪梨，右半邊是伊斯坦堡。這也點出了它們是澳洲雪梨的咖啡品牌來土耳其的背景。

一樓陳列了當代被土耳其視為「國父」的土耳其第一任總統穆斯塔法·凱末爾·阿塔圖克Mustafa Kemal Atatürk的相片和紀念品。

二樓也有座位區。

那些抱枕好漂亮。

從二樓看一樓。

今天點的。

是澳洲來的咖啡店品牌當然就喝flat white囉！

一個杏仁片小麵包。

一個可頌。

它們的咖啡作得還不錯。

這是在《奧斯曼貝》Osmanbey區的另一家分店。

這家走比較現代感的風格，也很漂亮呢。

照片中分店的地址：

MOC Nişantaşı: Teşvikiye Mah, Şakayık Sk. No: 4/A, 34365 Şişli/İstanbul, Turkey

MOC Osmanbey: Meşrutiyet, Halaskargazi Cd. No: 96, 34380 Şişli/İstanbul, Turkey

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