芙芙熊小時候不喜歡吃南瓜，現在卻喜歡得不得了，我自己也搞不清楚為什麼

每年8月到隔年1月，正是南瓜的盛產期。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C以及豐富的膳食纖維，營養多多。此外，南瓜對於攝護腺的保健，更是眾所皆知的！(更多介紹請見安全農業入口網)

南瓜除了可以做成蛋糕、派、饅頭之外，許多西餐廳也都會有這道「南瓜濃湯」。

跨年夜有人要在家開PARTY的嗎？

在這冷颼颼的夜裡，這道濃湯料理，應該會讓你頗受歡迎唷

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首先要準備的材料有：

「南瓜」、「鮮奶」、「鮮奶油」、「洋蔥」、「蒜頭」、「胡蘿蔔」、「洋菇」。

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做法：

1. 將南瓜切塊去籽後，蒸熟。

也有人會用"炒"的將南瓜炒熟後再悶爛、滾熟。這種做法湯會比較香，但是耗費的時間相對較長。大家選擇自己喜歡的方式吧！

2. 將「洋蔥」、「蒜頭」、「胡蘿蔔」切成小丁，先將洋蔥用橄欖油炒至略帶透明時，再加入蒜末及胡蘿蔔丁炒熟。橄欖油可加些奶油，將可加添風味。

可以不用奶油嗎？不用奶油的風味會比較不夠 所以還是加一些些吧！

3. 加入蒸熟後的南瓜繼續拌炒。

這樣做：

之後就可以一起炒了

4. 喜歡滑順口感的人可以在此時倒入果汁機將濃湯裡面的纖維打散，再倒回鍋中。

芙芙熊是喜歡「有口感」勝過「滑順」的人，喜歡有果肉的感覺，所以就沒有用果汁機再打過了。

5. 加入高湯或開水悶煮，記得要蓋過南瓜塊。待南瓜化了後，再加入「鮮奶」繼續煮。

喜歡奶味重一點的人可以多加點鮮奶，加動物鮮奶油會更香啦，不過不要加太多，不然熱量會太高了喔

因為南瓜的澱粉質會在烹煮中不斷釋放出來，所以湯會越煮越濃稠，所以一定要開小火，並不斷攪拌，以免燒焦了~

還沒加鮮奶的時候，顏色很橘，加入鮮奶後顏色就會慢慢變黃變漂亮了。

6. 加入適量的鹽和黑楜椒提味。

7. 加入切成小丁的磨菇。

因為磨菇很會縮水，所以我們放在最後加。

8. 加入一些烤麵包丁和煎培根，就上菜囉！

沾著烤麵包一起吃，也很好吃唷

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