閱讀作家隱地的作品，總會與咖啡做為連結，而且心裡會念著曾經人文薈萃的明星咖啡館，年輕時也曾嚮往學著那些文人墨客跑去明星咖啡館，以為去到那裏，會跟他們一樣文思泉湧，從筆桿搖出甚麼大作來，可惜去到那兒之後，眼裡只見俄羅斯軟糖、重乳酪蛋糕，以及一杯杯香醇的咖啡，離文人的能耐還有很長的距離。
我們在不同的畫面裡看到歐洲人非常講究喝咖啡的情調！電影裡的法國、義大利的露天咖啡座，令人嚮往！印象深刻的是奧黛麗赫本演的「羅馬假期」，人們總是悠閒的坐在路旁咖啡座裡啜飲著咖啡，使得喝咖啡這樣的舉動更加添加浪漫氣息。歐洲對於星巴克那樣外帶方式的咖啡館，可能興趣不大！美國人喝咖啡匆匆忙忙，好像咖啡的存在只是叫醒大腦起床而已，一點趣味也沒有。我不知道是不是自己歐洲電影看多了，大學畢業不久之後竟然也開始喝咖啡。
剛開始只和同學朋友泡咖啡館，因為對咖啡了解不多，放假的時候常去東區明曜百貨後面的一家咖啡店喝咖啡，店內供應了一款比利時咖啡壺，每次和同學去，現場的兩個比利時咖啡壺都有人使用，一直沒機會玩，覺得可惜。後來到外地工作，偶然間在住家附近的咖啡店裡見過，不過卻沒人一起分享，那個壺的容量有好幾杯，一人喝不完那麼多杯，所以一直沒機會點。後來去店內吃簡餐消費集點終於可以兌換一壺，卻因正好遇見SARS流行都沒出門，等到疫情過了，我也找到人可以一起去了，那家店卻倒了！唉！不知我怎會與這個壺那麼無緣。
(這是比利時咖啡壺，約4000元台幣。)
在外喝了幾年咖啡，坐在咖啡館的吧檯與老闆聊天並且看著他們用「賽封」壺（虹吸式玻璃壺）煮咖啡，我也慢慢閱讀咖啡相關資料，開始玩物喪志起來。一人喝很無趣，就邀了同事來家裡小聚，玩玩虹吸式、摩卡壺等！配個自製的點心，過個優閒的下午！漸漸玩出興趣來，行頭也越來越多了。但是早上趕時間圖方便，還是簡易的美式咖啡電煮的方式是最常使用的。在辦公室也會使用濾杯、濾紙簡便行事。那是酗咖啡的歲月。
喝咖啡的種類與模式從曼特寧，到有奶味的維也納、法式歐雷，充滿奶泡的拿鐵、卡布奇諾，以及有酒味兒的皇家咖啡（在湯匙裡放一顆方糖，淋上烈酒，點上火來燃燒，再將融化的糖酒倒入咖啡裡。）、愛爾蘭威士忌咖啡（在咖啡裡加入少許特殊果香味兒的酒）等等，玩到不要玩了，冰咖啡則使用了雪克杯加了冰塊來搖晃，倒出來時冰塊捨棄不要，冰咖啡才能保留濃郁。有一段時間迷戀上同學度蜜月回來送我的榛果咖啡，那豆子香氣襲人，煮出來後淋上一點焦糖很搭，那滋味真是幸福。隨著年紀漸長，喝咖啡的伴少了許多，現在發懶了，最常喝的只是熱的黑咖啡，只喜歡咖啡的單純香味。有人說煮咖啡的師傅，聞多了咖啡香，可以預防憂鬱症延長壽命，還真的有點道理！
不過黑咖啡我只喝中度烘焙的哥倫比亞咖啡，如果是重度烘焙的義式咖啡則要打奶泡，撒點肉桂粉與淋幾滴焦糖，喝起來滋味兒比較好。我不愛喝巴西咖啡，總覺得炭火味太重了。藍山的微酸可以接受，但是我就沒那麼愛夏威夷的果酸味道，煮的時候很費事，稍微拿捏不對，那酸味就過頭不好喝。
咖啡真是個毀譽參半的飲品，有人抱怨咖啡因(或稱咖啡鹼)是全球最常被濫用的藥物，咖啡、茶、巧克力、很多汽水飲品、及能量飲品均含有咖啡因。雖然咖啡因可令人高度上癮，但咖啡因卻完全不受管制。這真是個詭異的事情。
有文獻記載咖啡因只有一小部分會隨著尿液排掉，多數要隨著肝臟來代謝，需要１２小時，女性與小孩又比成年男性所花的時間更多，而咖啡因造成的壓力賀爾蒙問題，則要三星期才能恢復，酗咖啡的人容易患憂鬱症。更有記載咖啡會使細胞脫水。喝咖啡之後，需要補充許多水分來平衡流失掉的水。壞處真是不勝枚舉！但近年卻也有研究一天三杯咖啡對肝臟有利，但是超過五杯就傷腎，以及影響胰臟，據說美國人胰臟癌患者多，與喝咖啡有關。
不管咖啡因到底有害還是有益，這些年來我慢慢改變習慣，多是維持一週一、兩杯，既保有了生活的浪漫，也不至於上癮！
這是奶泡器，一般而言，鮮奶要全脂的才打得出來奶泡，並且要加溫到60度C，太熱太冷都不恰當。
按壓幾次就可以了
打出奶泡來了
倒在咖啡上或是紅茶都很適合，有時候我都懷疑自己是為了喝奶泡而喝咖啡或是紅茶。呵呵~
這是我自己做的布丁奶茶，喝完殘留的奶泡與少許布丁。
淋上焦糖很香，不過焦糖最好是自己製作，不要買外面的，都是非天然的焦糖色素，容易致癌。
除了美式電動咖啡壺以外，這個義式咖啡壺，買了好多年了！(原本還有虹吸式的咖啡壺，那些玻璃器皿全毀於921地震。)可以放在瓦斯爐上，直火使用。
拆開下面裝水的部分。
裝入研磨咖啡
咖啡粉上要蓋濾紙，將濾紙剪成圓形，當然也可以買摩卡壺專用的圓形濾紙，只是比較貴。
剪成圓形！
將濾紙蓋在咖啡粉上。
將摩卡壺放在瓦斯爐上。爐火別太大。
煮好後，將裝有咖啡的壺旋轉下來！
咖啡被吸到壺裡了。
咖啡煮好了。
這種掛耳的濾泡咖啡，攜帶方便又防潮，倒是便利。
不管濾紙或是掛耳都不太環保，最近一年多我改用濾布。可清洗重複使用。
咖啡上面加了奶泡，撒上肉桂粉，就成了卡布奇諾，灑可可粉也可。
撒上碎檸檬皮更道地。
這是我的磨豆機，旁邊是有機店買的中淺度烘焙的哥倫比亞咖啡豆。
Dear 蒂兒(fudi63)：
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18樓. 程如晞2014/09/22 09:14你好可愛喔
做什麼 都認真研究到底
我也有那打奶泡杯 朋友送的 好久好久沒用了 要去找出來
呵~我做甚麼都當成實驗室裡的實驗。
寫文章都當論文來寫！是個怪胎吧！
我那篇<愛茶成痴>，還有雞蛋那篇，光是水煮蛋就實驗過很多方式，我現在最愛把雞蛋放在電鍋蒸，一樣可以弄出水煮蛋的模樣，而且不會破。
這個奶泡器不好清洗，我現在不愛用了。其實，我們小時候那種泡牛奶的打奶器就可以打出奶泡來。我連打蛋器、果汁機都實驗過，後兩者打出來的奶泡不夠細緻，不綿，所以淘汰了。
我小時候是很會在家裡造反的，沒辦法，太好奇了。所以常挨揍。
蒂兒 於 2014/09/22 18:52回覆
17樓. 多硯坊 (休)2014/03/24 15:32原來是一年多前
看了發文時間
正是休格返台的寒假
難怪錯過
還有咖啡因女子的早餐
也與咖啡有關
16樓. AL2013/05/07 01:19超好咖啡文
知道你不喜歡FB 好的壞的 每一個項目統統 讚但這篇咖啡文超好 希望推薦100+次 並推 讚讚讚 謝謝 謝謝您過來看我的舊作，更感激您一連串的讚。歡迎您常來。
蒂兒 於 2013/05/07 07:41回覆
15樓. 黃彥琳～～ 溫泉公園賞秋行2013/02/06 06:19咖啡壺
很棒的介紹！
原來比利時咖啡煮法與眾不同。煮咖啡，我很注意用什麼壺。
曾經有人送我一種特製的個人式咖啡壺，
我發覺它的材質是『錫』，不敢用。玻璃壺應該比較安全，
最怕用到仿不銹鋼的鋁壺。
『鋁』和腦部病變（如老年癡呆）有關。
比利時咖啡壺其實也是另一種「塞風」的煮法。
若是純的錫壺還好，錫罐拿來裝茶葉的常有，明清時期錫壺也拿來泡茶，現代有些劣質錫壺混了鉛，如果不明白成分，可能會引起鉛中毒。
仿不鏽鋼的鋁壺應該是鋁合金，在安全上與純粹的鋁應該有所不同吧！我也早就不用鋁鍋了，不管鋁鍋是否真的釋放出會引發老人癡呆症的鋁含量，這種鍋子看了就不會想使用，老是在鍋底有一層灰濛濛的垢，看了就噁心。
我們常吃的鬆餅裡多半含有泡打粉，而泡打粉十之八九都含鋁，所以我都不買現成的鬆餅粉，而是去買無鋁泡打粉。最近幾年我甚至不用泡打粉，做鬆餅用分蛋法，做司康用酵母代替BP，做餅乾用打發奶油與蛋黃來替代BP。就是要避開任何可以吃到鋁的可能性。
蒂兒 於 2013/02/06 22:40回覆
14樓. 戴金生2013/02/03 20:39很小的杯子
有位同事，喝咖啡時用的杯子是很小的杯子，有點像喝髙粱酒的杯一般，當然那咖啡味好濃，他都是郵購已磨好的，咖啡機更是價值不菲，一瓢粉就只沖一小杯，真講究。還有一位朋友退休後在星巴克打工，每天早上五奌前就上班，他說那是客人最多的時候，一個接一個，買一杯就去上班趁rush hour之前。每個人生活型態真不同。我們這兒喝濃縮咖啡的杯子也沒那麼小耶！容量是普通的一半吧！高粱酒盃的份量我還真沒見過，這麼濃，喝的下嗎？個人的品嘗習慣還真是大不同呀！
台灣的星巴克沒那麼早開門，我記得8點去好像還吃不到早點，有回跟同學約了吃早餐。
呵~這樣說來，在美國5點以前不是上班公車巔峰時間，卻是星巴克的巔峰時間囉。
蒂兒 於 2013/02/03 21:43回覆
13樓. 飛 雪2013/02/01 16:39咖啡因最多的一篇文
[我不在家,就在咖啡館;我不在咖啡館,就在往咖啡館的路上]
從這句廣告臺詞~就知道歐洲人多麼重視[喝咖啡]這件事
蒂兒說得一點也沒錯~歐洲人喝咖啡是悠閒~美國人喝咖啡是提神
至於臺灣人喝咖啡似乎偏向美式風格~所以便利商店有帶著走的咖啡
還有一種懶人的[三合一]隨身包...........
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蒂兒這篇寫得好精采
看了整個人充滿了咖啡因般的振奮
在臺北~我喜歡到天母忠誠路露天咖啡座~那裡感覺很巴黎香榭
剛出爐的美食~正沸騰的咖啡香~以及綠意盎然的欒樹大道
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就如蒂兒說的[牛奶]是咖啡與茶最佳的潤滑劑
所以飛雪喝咖啡絕對是無[奶]不歡~嗜喝拿鐵~焦瑪和卡布
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哇~蒂兒家喝咖啡的[傢私]多又齊全喔
下次有機會到妳家~我們姐妹倆來給她耍浪漫一下啊
呵呵~
ps.昨天又感冒了~來按個推推就沒力了~今天請假在家休息
提神的咖啡大概都是那種外帶35元咖啡，我喝那種咖啡會口乾舌燥，保證提神到隔天，「藥效」超長的。喝到不好的咖啡就跟喝到壞茶一樣，我會胃痛。
外面的焦糖咖啡好可怕，那是甚麼焦糖？都是色素加香料，可怕。焦糖色素代謝不掉，留在體內，如果量夠了，就會病變形成癌細胞。(說這個有點煞風景。)
飛雪又感冒了，很有可能是上一次沒有好透，這幾天很熱，昨天中午我走在外頭，看著烈日，就想到小時候，這時間都是曝曬臘肉香腸的時候，很奇怪，過年前的臘月後半段一定出太陽。這麼熱，怎麼感冒呢？
以後感冒第一時間，拜託來留言給我，我一定可以治好你的。
最近逢週五去酷聖石吃冰淇淋，刷中信卡，可以買一送一，我中午也難耐誘惑，跟一個帥哥一起去吃了，不過當然是我付帳，我是大姊大呀！我只喜歡有很多莓果最酸的那一款啦！哈~你感冒我還用冰淇淋誘惑你。臭蒂兒很壞吧！
好啦！下次你來我家，我煮咖啡給你喝，配上我做的麵包，你要吃司康也可以。奶泡一定給妳很多。
蒂兒 於 2013/02/01 18:02回覆最近茶跟咖啡吵架了，奶泡也沒用了
。(我每天都在掙扎要喝咖啡還是喝茶。)
12樓. 郁勝2013/02/01 14:45茶飲
退伍前都喝香片，退伍後都是烏龍茶了。
我們小時候，先父也是喜歡香片，爺爺也是，我們都是用玻璃杯幫他們泡茶，最喜歡看茶水最上層浮著那些茉莉花。
我大學畢業後開始帶壞我父親，拉著他喝烏龍茶，每天晚上看著電視，喝茶吃茶點。那段日子好快樂呀！
蒂兒 於 2013/02/01 17:43回覆-
11樓. 郁勝2013/02/01 10:34咖啡有糖
糖易壞齒，所以我不酗咖啡，但卻不能一日無茶了！我喝咖啡不放糖，也少吃甜食，因為糖不只壞齒，還會破壞代謝，消耗B群，我多半喝黑咖啡，有時加奶泡。
我其實愛茶比咖啡多一點，我沒天天喝咖啡，但是天天喝茶，先父還在時，每天都會跟他一塊泡茶品茗，我在辦公室多半也是泡個紅茶包了事。喝咖啡大部分是跟朋友同事一起嗑牙時附帶的享受，現在是假日的早上，一邊聽音樂一邊看書時喝的。自得其樂。
不知岡陵兄喜愛哪一款茶？
蒂兒 於 2013/02/01 12:29回覆 
10樓. 文達2013/02/01 10:31咖啡品味
這一篇太值得品味了~~
且容我留存我的文摘^!^
謝謝您喜歡拙作。
蒂兒 於 2013/02/01 12:21回覆
9樓. ❤ Ⓢⓘⓓⓝⓔⓨ2013/02/01 04:22咖啡咖啡
我愛咖啡 迷戀咖啡
即使知道咖啡因有礙青春 （會加速皮膚老化）
我還是戒不了啊
蒂兒介紹的真細 是品咖啡的專家呢
sidney這麼晚還沒睡呀！忙壞了吧！
我酗咖啡的那些日子好像也不見皮膚不好，也許當時年紀還沒到吧！不過這一兩年寫部落格，老是在該睡覺時回訪格友，弄得眼睛四周一堆細紋，法令紋也加深了，所以我覺得睡覺是可以修復一切，我一直覺得睡覺、運動、心情好是抗老的良方，因為如此就能排泄與代謝正常，就算偶爾吃了甚麼「毒品」，也不會殘留在體內。
呵呵~sidney那麼樂天，皮膚一定水噹噹的。
蒂兒 於 2013/02/01 09:59回覆
