滷豬腳
2009/06/25 13:39
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前陣子朋友都在說附近的台灣小吃愈來愈少，雖然不是每次出去都要吃中式
但想吃的時候又找不要好吃的還真苦惱，記得剛來時特別喜歡Milpitas的一家林
家萬巒豬腳，可惜這家店去年就暫停營業了。之前在書刪的部落格看到她的食
譜覺得很容易做，就按照她的食譜結果很成功，真的有那種入口即化的感覺，
過程也都很簡單～
這道菜使我想起奶奶，記得以前家裡有人生日的話，奶奶就會滷豬腳再加上麵
線，雖然奶奶傳統的煮法她滷的豬腳都是油膩膩的，不過我郤很喜歡這種溫馨
的感覺，家裡的女主人總是為這個家，用心的去做每一件事，只是傳統的女人
總是很會付出，郤不太會愛自己跟享受。。。女人無論如何都要學會愛自己！
奶奶現在因為阿茲海默症很多事都記不得，或許下次回台灣我可以有機會為奶
奶做一道菜～
材料
豬腳一盒約2磅半
大蒜 10顆
八角 2朵
醬油 1 cup
米酒 1/2 cup
冰糖 3 TBS
鳥醋1 TBS
冷水 5 cup
做法
1.煮一鍋水，水滾後放入豬腳煮至血水沒有約十分鐘
2.水倒掉，將豬腳沖洗乾淨，去除小毛
3.準備鍋子，先放入豬腳再放調味料，然後在瓦斯爐上煮滾
4.烤箱預熱375F蓋上鋁箔紙燜烤三小時
＊ 豬腳和湯汁可分開存放
放入烤箱前，先煮滾再蓋上鋁箔紙
三小時後的成果
入口即化
食譜來源我與紅木海岸
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迴響（9） ：
9樓. ^^亞莎崎｜旅遊作家、專題講師2012/07/09 15:57謝謝指導!
剛好要煮豬腳，^"^上網查一下要怎麼滷...
不客氣~~ 蘇珊在矽谷 於 2012/08/23 04:58回覆
8樓. 痴2009/07/08 15:30看來經過烤箱省不少時間賣像也美
有職業水準就家常菜而且,作程其實很簡單,最後就只是放入烤箱烤~ 蘇珊在矽谷 於 2009/07/10 02:10回覆
7樓. The State I was in2009/07/06 05:03加鋁箔
進烤箱的煮法好特別，一定要來試試，謝謝分享。
不客氣,也是書刪的分享,我才有機會試作~
蘇珊在矽谷 於 2009/07/08 02:43回覆
6樓. Justin Wu2009/07/02 13:45^^
雖然不太敢吃豬腳...不過滷過的瘦肉就真的很好吃呢...:pha..ha 沒錯,太肥的其實會有點....
蘇珊在矽谷 於 2009/07/03 02:40回覆
5樓. 舊金山金芭莉2009/06/28 14:18嘿嘿, 我也常滷喲。。。
我愛辣,所以滷的時候都會加花椒呢, 剩下滷汁拿來滷土豆（馬鈴薯）也相當不錯喲。
活在當下，精采生活 
4樓.2009/06/27 06:48Thanks so much for sharing
It looks so good........I will try to cook it this weekend!
3樓. 書刪2009/06/27 05:43蘇珊好棒！
很高興妳做成功了。
那鍋滷汁拿來拌麵線也很好吃喔﹐我在大華買日本的白髮麵﹐吃起來還蠻像我們的麵線。
2樓. 麻吉。舊金山2009/06/26 11:05林家萬巒豬腳
我也覺得好可惜喔 以前還會飆車從舊金山下去買她的艾草粿 好好吃耶
去年聽說關了 哎～
你的豬腳漂亮 我都偷懶 去萬家鄉買 然後加花生滷一下 變豐胸的豬腳花生
嘻
1樓. taiwanmickey2009/06/26 08:26台灣流行
加一點可樂去腥解油，讓顏色更漂亮，不過，我看你煮的顏色已經夠漂亮了!!
謝謝~我媽的版本好像就是加可樂,或許下次試試看
蘇珊在矽谷 於 2009/06/27 03:48回覆
