小麥

小麥，是我一直想去拍和了解的，我知道在地有種只是不普遍，一般在地的農家都是種水稻和芋頭，等待了一年我終於百聞不如一見，它長的毛毛的，很有個性和個人風格，二月份這時去還要差不多一個月才可以收成，想到它撐過今年如此嚴寒的冬天還如此的生意盎然，不免對它堅強生命力感到佩服，人也要如此看齊才是啊。

下圖是它的葉子，看起來和一般的植物沒兩樣

小麥是小麥屬（Triticum）植物的統稱^[1]，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，最早起源於中東的新月沃土（Levant）地區。小麥是三大穀物之一，產量幾乎全作為食用，僅約有六分之一作為飼料使用。2010年，小麥是世界上總產量第二的糧食作物（6.51億噸），僅次於玉米（8.44億噸）^[2]

小麥的栽種在中國現今所知有四千年歷史。最早種的是春小麥，到了春秋時代開始種冬小麥。春小麥也稱春播小麥，春季播種，當年夏季成熟收穫，一般一年只種一季。冬小麥也稱秋播小麥，秋季播種，越冬後第二年夏初成熟收穫。

小麥屬一年生或越年生草本；稈中空或基部有髓，有分櫱；莖具4～7節，有效分櫱多少與土肥環境相關。葉片長線形；穗狀花序直立，穗軸延續而不折斷；小穗單生，含3～5（～9）花，上部花不育；穎革質，卵圓形至長圓形，具5～9脈；背部具脊；外稃船形，基部不具基盤，其形狀、色澤、毛茸和芒的長短隨品種而異。穎果大，長圓形，頂端有毛，腹面具深縱溝，不與稃片粘合而易脫落。

小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維他命A等。因品種和環境條件不同，營養成份的差別較大。

無庸置疑地小麥的主要價值在於它可磨成麵粉，成為人類的主要食糧。尤其是在歐美和其他溫帶地區，小麥是人們必需的食糧。小麥的世界產量和種植面積，居於栽培穀物的首位，以普通小麥（學名: Triticum aestivum）種植最廣，佔全世界小麥總面積的90％以上。(維基百科)