(山外山一景，照片借用自大陸網頁，僅此致謝)

我和阿嫂遊西湖畔『杭州植物園』，在園內『山外山菜館』午餐，這是一家有百年風華的餐廳。菜單上，驚見《酒酿蒸鰣魚》這道菜，大喜。張愛玲提過這道菜的

菜以青蔥入味，佐以酒釀清蒸，魚鮮中帶有淡淡黃酒香，味道鮮美，果然名不虛傳。阿哥我輕輕吐刺，細品慢嚥，一改平日的《吃相可觀》。

張愛玲曾經引前人的話說 :《一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓未完。》顯然鰣魚歷來是讓人又愛又恨的。而如今這一道《歷史名菜》出現在眼前，豈可輕易錯過。

據聞鲥鱼原產長江，向來是美食家所推崇的魚中珍品。但長江受汙染後，已經絕跡二十年。「山外山」的鰣魚聽說是遠從美國進口的，老美吃魚不會吐刺，更何況魚刺特多的鰣魚；所以如此的美味才又回到中國。

西湖畔有《樓外樓》餐廳，名氣大矣，民國以來的海內外眾多名人都曾登臨；湖岸園中則有《山外山》菜館，隱身在桂花林中，巨楓樹下，在吃客中名氣不遑多讓。

為了張愛玲，鰣魚多刺，誰曰不宜?