我喜歡焦桐的美食文章。

他把尋常的吃飯配菜，粗茶薄酒，說的津津有味；還把吃的東西，用文化當調味，用歷史當爐火炒作一番，看著他的書，竟然肚子餓起來了。

焦桐說舌頭的《階級性》非常分明。

等而下之的舌頭，通常用來打口水戰、呼口號；電視 Talk Show 最多此類。

高尚的舌頭用來贊美主。

最高級的舌頭，則用來親吻愛人，品味美酒佳餚。 (焦桐：暴食江湖，二魚文化出版，2009)

其實，品味聞香的 除了舌頭之外，還有鼻子。

如果依照 焦桐的說法，鼻子的三種層次應該是：

最高尚的鼻子，聞葡萄酒香；

其次，東坡肉；

最差的，可能只有聞到脂粉味了。

聽說吳內閣為了減少民怨，要求各部會隨時注意電視名嘴的談話，做適當的處理。《取法乎下》，難怪，馬的很累。

舌頭之為用大矣！

港星張艾嘉伸出她的舌頭轉一圈，掃去嘴唇四周沾上的牛奶泡沫，再喊一句《唔！好喝》，這樣的鮮奶廣告代言，就捧走十萬八萬美金，堪稱最有價值的舌頭。

最慈愛的舌頭，應屬胡適的媽媽。

我母親心裡又悔又急，聽說眼翳可以用舌頭舔去，有一夜她把我叫醒，真用舌頭舔我的病眼。這是我的嚴師，我的慈母。 (胡適：我的母親)

最悲情的應是 南宋文天祥《正氣歌》裡面提到的《為顏常山舌》了。

唐朝的顏常山在《安史之亂》中被叛軍抓走了，硬是不接受招降，還破口大罵那些亂臣賊子，下場可想而知，被割去舌頭，砍了頭。

要在歷史留名的代價 很可觀！

當然，如果你看到《舐犢情深》(舐，讀音是)，想到的是南部的《牛舌冬粉湯》或《牛舌餅》，我猜你還滿有資格成為一位美食家。