法式白巧克力蔓越莓蛋糕

份 數：15個

材 料：無鹽奶油300g、白色細砂糖220g、全蛋3個、白巧克力150g、

           蔓越莓、低筋麵粉360g+泡打粉12g、香甜酒、紙杯數個

做 法： 1.無鹽奶油用電動攪拌器打散(先低速在轉高速) 

            2.加入全部白砂糖與無鹽奶油續打到糖溶化(沒有糖的顆粒)

            3.加入3顆蛋(用攪拌器一顆打散後再加另一顆)

            4.加入融化的白巧克力+切碎蔓越莓+香甜酒伴勻

            5.麵粉過篩後加入以上東西，用刮刀拌勻

            6.完成的麵糊放入紙杯中(7分滿)

            7.烤箱預熱10分、烤10分、悶10分

               (杯子上面可鋪錫箔紙 以防上面太黑)

備 註：

           1.這款是重奶油蛋糕系列，口感較鬆

           2.步驟2攪拌時記得常常用刮刀，把旁邊的奶油團刮到中間

             不然會不均勻。

          3.白巧克力先隔水加熱備用、蔓越莓先用香檳酒泡30分鐘備用

          4.麵粉要拌入奶油團時要用刮刀輕拌，否則用攪拌器打會出筋

          5.粉類ㄧ定最後放

          6.我是使用小型烤箱、烤箱不同時間也都不同，可以多試幾次

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夫人分享：

          最近除了很認真在學英文外

          也常跟班上同學Mandy學習如何做蛋糕

          她不吝指教還幫我把材料備好真的很感激

          我想人生的學習不會是單一方向

          所有的事都有我值得學習的..

         不是嗎?