滷豆乾

份數：4人

材 料：五香豆乾2斤（切半）、乾香菇30朵、辣椒2條、八角4顆

調味料：酒、醬油膏、味霖or冰糖、雞粉、水(淹過材料)

作 法：1.油鍋先炸濕香菇(中小火3分鐘)拿起來備用，

             再炸豆干(小火10分鐘)拿起來備用

             2.拿內鍋放入炸好豆乾、酒、醬油膏、味霖or冰糖、雞粉、

             辣椒2條(切末)、八角4顆、水(淹過材料)

            3.移入電鍋蒸30分鐘後再加香菇繼續蒸20分鐘

         4.最後放入3匙炸油 繼續蒸10分鐘 放置一天即可食用

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備註：1.豆乾炸10分鐘 魯的時候口感會很Q

             2.先放豆乾魯是因為讓鹹味先讓豆乾吸附，後放香菇就不會鹹了

             3.辣椒2條是不辣的那種(長的)比較有味道

          4.魯好的豆乾放涼 放冰箱一天就可以比較入味喔!