蕃茄牛肉麵

份數：4 人

材 料：半筋半肉牛肉2斤、大蕃茄2顆（切塊）、

         洋蔥2顆（切塊)、老薑5片、蒜頭2顆、

         番茄醬、辣椒適量

調味料：酒、味霖or冰糖、雞粉、醬油、

            番茄醬（適量）、水

作 法：1.油鍋加熱放薑片、蒜頭、爆出香味後加入牛肉續炒

            再加入大蕃茄、洋蔥續炒

             2.放入酒、味霖or冰糖、雞粉、醬油、番茄醬（適量）

             3.等所有材料拌勻後，加入材料2倍水，

            移入電鍋蒸二小時

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備註：1.這道菜重點在”酸酸甜甜”的味道，所以

             番茄的酸味+洋蔥的甜就很重要了..

                所以想吃酸點番茄可放多一點 

                想甜一點可加洋蔥跟味霖的量.

            2.正常的煮法蕃茄煮起來不會帶紅色，

              可以加些番茄醬提升色度

          3.水的量..看這道菜要做成牛肉麵 水就放多

               如果只是一般的配飯菜 水加少許下去蒸即可喔~

          4.一菜多吃，可以吃牛肉麵、燴飯 很方便喔~

             (加太白粉or玉米粉)…