韓國泡菜

材料：山東大白菜3顆、白蘿蔔3條、蔥段(20根) 

調味料：辣椒粉300g(韓國製)﹑洋蔥2顆(增加甜味)﹑              

             蒜泥約半杯、薑泥半杯、白芝麻少許、魚露少許、

             糖2小匙﹑高鮮味晶/柴魚粉或雞粉適量

做法：1.大白菜洗乾淨切成中塊，用鹽泡約3-4小時（泡軟即可）

              泡軟的大白菜用冷開水略洗 擠去水分

                  (出水後葉片會軟軟的, 這樣調味料才能透進去)

           2.白蘿蔔刨絲，蔥切段備用

           3.用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥段、

             洋蔥泥、蒜泥、薑泥及糖、高鮮味晶、白芝麻、

             魚露、辣椒粉拌勻

           4.放入保鮮盒當中，攪拌均勻後室溫下放2天後

             便可以送入冰箱冷藏 醃上至少7日就超級好吃。

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1.辣椒粉是買韓國製的我在家附近的新光三越買的..

   上YAHOO拍賣也可買到..而且價錢比百貨公司便宜1半喔!!

   家樂福的韓國食品區有賣辣椒粉300g 99元

2.做好的泡菜可以煮泡菜麵、泡菜火鍋及泡菜水餃。

如果室溫為:
*8~12度 放置約 4 日
*18~20度 放置約 2 日
*27~30度 放置約 2 日