一踏進HanaBi，便被吧台內一次十六鍋釜飯同時蒸煮、熱氣蒸騰的氣勢吸引，店裡採現點現蒸，每鍋都需等待近20分鐘，務求送到客人面前時是最新鮮的開鍋美味，從現殺的龍蝦釜飯、車輪牌鮑魚釜飯、烏魚子釜飯到最基本的味噌都有，口味琳瑯滿目。

    五目釜飯一掀鍋蓋，高湯香與蔬菜香立即鑽進鼻中，划一口到嘴裡，吸飽高湯的米粒彈Q順口，越嚼越香，口感香氣都對，總算找到讓我懷念好久的美味，心滿意足之餘，加點幾樣小菜下酒配飯。

    骰子鮭魚給人的感覺就像店名「煙火」一樣燦爛，豐富的配色引人食慾，碗底的白味噌揉入少許芝麻香，最上層的紫漬蘿蔔的爽脆與鮭魚的軟嫩呼應，好看又好吃。

    這個時候，來一盞酒是最好的了，店裡有販售日本皇室御用酒「賀茂鶴」，以特製的錫製酒器盛裝，冰鎮後呈半膏狀入杯，清冽爽口，後勁極少，每瓶酒中都有櫻花金箔，增添這款酒的華麗感。

     熱鬧的吧台上，還有一個串燒鍋與烤台。店主特別調配加入數種味噌與大量清酒、需連續熬煮攪拌的黑味噌當鍋底先滷後烤，吸入米香的串燒經過火烤後散發與眾不同的香氣。

      牛腱串燒選用美國牛，豪邁大塊，牛肉細嫩富咬感且飽含肉汁，越吃越開胃。雞肉串燒選用雞腿肉連皮下鍋滷製，雞皮裡的油脂皆已釋出，沒有健康上的顧慮。通常串燒口味偏重，建議來份山芋正油漬，山藥特有的滑口與清新，可以讓味蕾稍微休息一下。

    店裡中午便開始營業，想來這裡用餐又嫌下酒菜口味重的話，就點份天婦羅烏龍麵吧！坐在戶外區接受陽光洗禮，滑溜的讚岐烏龍麵在麵碗裡就像遊龍般愉快的徜徉，炸蝦彈牙，心情與肚腹都相當滿足。

HanaBi居酒屋  台北市中山北路二段20巷2-1號