「我最喜歡用台灣的出產做我家的東西了！」

只要一開店一定排著長龍、對每一項細節都相當講究且充滿熱情的郭老闆這樣說。每一項產品一定做到起碼的品質管制，加上祖傳三代的獨家醬料，從甜不辣到手工貢丸、水晶餃都用自家配方製成，我一口咬開油豆腐，滿佈的蜂窩說明吸飽高湯的豆腐有多甘甜，甜不辣相當有咬感，越嚼越能吃出鮮魚滋味，無怪乎天天客滿。看似鹹辣的甜不辣醬其實充滿香氣，味噌的甜搭配微微辣味，相當能勾出食物滋味。

店家的湯頭，是用三尺深的大鍋去滾，裡頭滿滿都是梨山白蘿蔔。

「好的高湯要吃的是熬底食材的甜味，這樣才能襯托其他配料的鮮美。熬煮的火候到了，用鼻子聞就知道，連空氣都是香的。」

原來每次走到店家附近都充滿甜美的香氣，讓過客們飢腸轆轆，都是梨山白蘿蔔的功勞。

頂級甜不辣

地址：台北市廣州街與梧州街交叉口

電話：（02）23026022

營業時間：16:00～24:00

備註：每月不固定公休三天