滷肉飯之最早與最晚
2007/07/31 19:55
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我愛吃滷肉飯。
小小一杓肉燥，裡頭卻有多少講究與經驗累積。也因為這樣親近又令人難忘，台灣各地任何大小鄉鎮都能嚐到美味滷肉飯。這樣多年的累積，有兩家小店，一家只賣早上，一家只賣晚上。卻填滿不少出外勞累工作人，且口口叫人回味。
香滿園滷肉飯 鹹菜添香
雙連一帶是老字號小吃的一級戰區，在此賣滷肉飯68個年頭的香滿園，儘管之前休息了四年，營業時間也僅在上午到中午，但三個月前重新開張營業，客人依舊滿滿滿，沒有真本事絕對無法生存。
店家只取黑豬後腿肉的皮塊，細細熬燉近四小時，最後一道手續才濾掉油質靜置入味，完全以原汁取勝，入口只覺得濃郁香滑，豬皮肥而不膩，搭配甜中帶鹹的酸菜，爽脆的口感讓滷肉飯更清香下飯。一份才10元的小菜豐盛划算，攤頭隨時保持八款熱炒時蔬，顏色清亮開胃，與滷肉飯成了絕妙搭配。
大碗滿意 司機俱樂部
有僅在上午營業，自然也有僅於晚上開工。
走到司機俱樂部的門口，只見小姐不斷的從沙鍋裡將滾燙的肉燥一匙又一匙的淋在飯上，香氣飄散在四周，忍不住就會將腳步移向店內。
店家將豬背肉上的皮以手工切碎，先與香料炒香後再入鍋滾，之後靜置五天以上入味，再度被煮沸的肉燥就會完全化開，只留下香濃黏唇的肉汁與肥而不膩的外皮。推薦店裡的滷大腸，放在沙鍋裡與滷肉同滾一小時，不僅充滿嚼勁，夾一點蔥花配飯吃一樣叫人回味無窮。
除了滷肉飯以外，這裡還有各樣熱炒與魯味，點個魚湯跟大腸配滷肉飯，划算好吃。
香滿園滷肉飯
地址：萬全街八巷口，捷運雙連站2號出口右轉小巷口
電話：（02）2557-2229
營業時間：06：00～14：00（六日公休）
司機俱樂部
地址：台北市南京東路五段399-2號
電話：（02）2749-3971
營業時間：17:30~06:00，每月不定時公休兩天
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