週五的下班後，很適合犒賞一下。經過板橋車站內排隊的開丼店前，忍不住就停了下來看一下新菜色。菜單上的每項餐點視覺依舊那樣可口，唯獨這道「松露角切牛排丼」，光看名稱就可以挑動味蕾，想像牛肉與松露還有香酥蒜片的三角關係，蹦出新滋味。

接下來就是進入美味旅程。

斷筋板腱牛排切成骰子狀(是謂角切)現烤五分熟，切條狀的洋蔥與菇類(白精靈菇)淋上醬汁一起拌炒，炒到焦化洋蔥讓甜味出來。被油逼到香酥的蒜片，隨伺在旁。一杓松露醬舖滿蒜片下方，感染了整碗，也感染了味蕾整晚。

撥開舖滿角切牛排的上層，淋上醬汁的米飯露出曙光。先一口原味不沾的角切牛排，口感結實有嚼勁，隨後扒上攪和著洋蔥菇類的米飯。保有脆度的洋蔥很明顯，再來就是甜度，這是最單純的組合。再來就是一口角切牛排一口香酥蒜片，褪去辛辣留下清香的蒜片，蒜香在嘴裡與鼻息間穿梭，淡淡地化開，這是最經典的組合。蒜香之所以沒有用濃郁，是因為在這杓松露醬前，濃郁我要留給松露。第一次當配角的松露仍然搶戲，抹上松露醬的牛排入口，在將松露醬抿上上顎後，口感留給牛排，其餘都是松露醬的濃郁，在鼻息間久久，這是最濃郁的組合。

在幾番輪流搭配享受後，嗑個精光。沒想到一杓松露醬感染整碗，也感染味蕾整晚。這碗 我推。