這道菜早在N百年前就要學做啦~只是因為媽媽不喜歡吃[糖醋]：就是甜的東西啦!所以就一直拖拖到現在，那...為什麼現在想要做勒?ㄜ....就不知道要做什麼了.....只好開始動手學做啦(在此，如果有好心大大要提供食譜給我學習的話，我會感激不盡的><)家裡的菜餚上，一直以來都沒出現過這道菜，頂多只是糖醋魚罷了，學了以後，桌上又多了一道美食拉~~

材料

排骨12兩 馬鈴薯(或地瓜)一個        青椒半個      蔥一條       卡士達粉

地瓜粉    太白粉

醃料

醬油 香油 胡椒粉    蛋一顆     地瓜粉

糖醋汁

白醋25cc     番茄醬50cc 話梅2顆     糖一大匙   (量杯五金行就有賣了)

買回來的排骨先用醃料醃過(醃料我就不重複說囉)

再來就是要調糖醋汁，因為不知道比例，所以要用量杯，量杯的話，五金行或10元商品店就可以買到了；本來是白醋50cc 番茄醬25cc，但...凱婷姐姐發現搞錯了啦><幸好還沒開始調，沒釀成大烏龍，話梅跟糖醋汁一起加，要等到他軟化為止。

本來是要用地瓜的，但上次姑姑送的地瓜吃完了，只好用馬鈴薯了；以交叉方式切成小塊，就連紅蘿蔔&青椒也是要這要切的

馬鈴薯切好後，加一些卡士達粉

醃好的排骨，加卡士達&地瓜粉後攪拌；本來想說加卡士達粉會不會怪怪的，因為卡士達粉的香味就很像蛋糕的味道，會不會不合?姐姐說不會，還是可以用的。

馬鈴薯&紅蘿蔔分別下去炸，馬鈴薯要炸到金黃色，紅蘿蔔則不用炸太久，一會兒就要起鍋了

排骨以大火方式下去炸，炸到變色就可以起鍋了

爆香後把糖醋汁、排骨一起煮，一會兒連馬鈴薯 、紅蘿蔔都丟下去煮，青椒是最後才要煮的。

太白粉勾芡後，以大火收汁就完成了囉

 微微酸酸的口感，吃進嘴裡不會都是番茄醬的甜，很適合不喜歡吃甜的人，肉質也不老，青椒的脆度也有，其實還蠻怕青椒會軟掉，不論是直接吃或下飯都很適合。這次的不論是材料還是食譜，我還是去問了凱婷姐姐，但這次我請他直接跟我說，動手做的部分還是給我，畢竟，這是我的料理，我要對自己的料理負責任，期望自己能累積更多經驗後，手藝能越來越好，我一定要加油!!