昨天我在網路上找食譜，找了老半天，不知要做什麼?本來想

叫媽媽直接教我做家常菜就好了，隔天去店裡時，想到凱婷姐說過

他會做蔥油餅，於是又再度厚著臉皮請教(這....已經不是第一次了吧

0.0)我也想吃吃看，自己做出來的蔥油餅味道是如何?

材料

蔥半把(我用的是大把一點的，像宜蘭蔥這種)

中筋麵粉一包  (超市那種普通包就好)

白芝麻一包          鹽少許          油(豬油或沙拉油都可拉，我用的是

沙拉油)

這次身邊還多了一個特別的小助理，他就是凱婷姐的乾女兒(

才小二而已)，製作過程他都在旁邊幫忙，順便體驗一下(小小年紀能

有學習心真不簡單)。買來的蔥洗好後，就要先切成末，平常很少在

切這些，所以切工就沒有辦法像媽媽一樣好，要慢慢的切，而且不能

切太大，我第一次體驗到，除了切洋蔥會哭之外，想不到切蔥也會哭!!才切沒多久，我的眼淚就留不停，連小妹妹都受不了。

妹妹說，他也想切蔥，於是我就把剩下一些些蔥給他練習切，當然啦，

使用的刀子絕對不會是我在用的菜刀；妹妹他們安親班有體驗製作小

點心，所以刀子就有用過，其實只要小心安全&衛生，小朋友玩料理也

沒什麼不對的啊!

切好的蔥放一邊，先來揉麵糰，中筋麵粉倒入後，倒200cc的熱水，

還沒發酵前趕快揉成團，這個過程叫[燙麵]，據說吃起來口感會比

較好，剛開始揉好難揉喔，想說會不會水太少，之後又加了100cc的

冷水，揉到表面呈光滑狀

倒入沙拉油，慢慢倒慢慢揉，我發現越揉越難揉，整個麵糰揉到好

硬，自己早已汗如雨下，兩隻手早已發出抗議，真怕這些揉完，明

天就會變[鐵手](台)，揉的過程還要拿著鐵桶跑來跑去，一會兒要

問說沙拉油加多少，一會兒又要問說這樣揉可以嗎?感覺真的好忙0.0

凱婷姐看我揉成這樣，實在看不下去，所以後面的揉麵糰就變成他的工作了(好丟臉喔><)有手勁的人就是不一樣，揉個幾下，麵糰看起來就不一樣了，要揉到可以拉出筋來為止。

剛剛切好的蔥跟麵糰扮在一起，蔥本來就有水分，因此麵糰會變得比較好揉，但蔥好像太多了，所以剩下來不用的蔥，要做甚麼哩?就...給媽媽煮蔥花蛋吧!

灑上一些白芝麻，老實說，我不喜歡吃芝麻ㄟ，但又不好意思說，反正吃下去應該沒甚麼芝麻味吧!傷腦筋的是，剩下的芝麻怎麼辦啊?雖然媽媽愛吃芝麻，但他是生的ㄟ!!

揉好的蔥麵糰可以搓成一球一球，就要準備下去煎了

我們家裡沒有平底鍋，所以還是用一般炒菜鍋來煎，所以餅相對的比較小

油放的也多，要一直翻面，在煎的時候，都會聞到蔥的香味，跟外面的味道真的很像