上週休假2天+週末2天+颱風假1天，放了一個迷你暑假，玩得超開心！

遊記後續慢慢補記，先來寫食記。

前一天凌晨01：30才回到台中，洗完澡弄好要睡覺差不多凌晨02：30了，隔天清晨06：30就爬起來出門，繼續另一攤玩樂行程，連玩耍都要這麼給它這麼用力的玩、精實的玩！

傍晚四點多回到家，其實已經粉累，沖個澡精神又來了。TACO睡午覺去了，我獨自打混摸魚一下，便散步去黃昏市場買菜。

原先預定想煮的食物，卻在走進市場的那一剎那，眼角瞄到一位歐巴桑提著的塑膠袋裡面有一包乾米粉，登登登～登，馬上想到家裡還有一包乾米粉遲遲沒有煮，血液裡面「愛吃炒米粉的因子」瞬間推翻原先想好的菜色，二話不說馬上改變主意：擇日不如撞日，今天晚上就來吃炒米粉吧！（←果然是善變的女人啊～，哈哈）


只要時間許可的話，我不愛用現成的油蔥酥，喜歡買新鮮的紅蔥頭自己慢慢爆香。雖說切紅蔥頭難免涕淚縱橫，但是小火慢慢煨出來的香氣無可比擬，很值得花時間慢慢炸酥。

趁著小火炸紅蔥頭的時候，有充足的時間準備其他材料：切細的泡軟香菇、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蔥末、木耳絲、稍微醃過的豬肉絲（我用的是老鼠肉，很嫩）、還有高麗菜絲。

紅蔥頭炸好，放香菇絲跟蔥末下去，繼續爆香，然後我喜歡先炒蔬菜絲，洋蔥炒香之後再放肉絲下去炒，以免豬肉絲炒太久會乾硬（費工的話可以先過油），最後再放泡軟切段的米粉、高麗菜絲、泡香菇水、蔥段，以及少許香油、醬油、粗胡椒粒等調味料，大火翻炒幾下，就完成了。


午睡起來的TACO大爺，看到炒米粉也很開心！我們兩個簡直是囫圇吞的大快朵頤，超滿足。

這是我永遠沒辦法抗拒的美味，超愛這種簡單又好吃的家常炒米粉啊！  


Jul.25.2008