《抑制 9 種癌症》

　      研究顯示：薑這樣吃，能讓癌細胞自己凋亡

　　　　　　　　　  　   【早安健康／林昕潔／整理編輯】2016-09-05

　　　　在亞洲、印度等多個地區廣泛被使用於料理、茶飲中的薑，不但具有特殊的香氣，它的“健康功效”更是受到人們歡迎的一大重點。薑能夠幫助舒緩噁心嘔吐感、消化問題或是消化道的不適。不過近期，薑又被發現了“具有抗癌的效果”：這種帶有辛辣和甜味的香料，可能會讓癌細胞自殺！ 

　　　　薑具有抗癌好處的關鍵，就在於“其中豐富的抗氧化物”，特別是：「薑辣素（Gingerol）和薑烯酚（Shogaol）」。日本的石原新菜醫師指出，生薑中含有豐富的薑辣素，能夠抑制頭痛及嘔吐、促進血液循環、擴張血管、殺菌、促進膽汁分泌，更有助於增強免疫力和抗癌。 

　　　　●多項研究：「薑有助促進癌細胞的凋亡 」

　　　　許多研究指出，薑萃取物能夠抑制多種癌症，包括：乳癌、大腸癌、直腸癌、肝癌、肺癌、前列腺癌、胰臟癌、皮膚癌和黑色素瘤等。這是「因為薑能夠啟動分子機制，活化促進凋亡的基因，使癌細胞進行細胞凋亡」。薑中所含的物質也能向下調控與癌症相關的基因和蛋白質，並且同時也能增加有助於抑制癌症的物質。 

　　　　●薑，也能「針對癌細胞進行攻擊」

　　　　沙烏地阿拉伯阿卜杜勒阿齊茲國王大學生物科學系的一項研究發現，「薑的萃取物能夠抑制乳癌細胞生長，並同時保存正常細胞」。這項過程被稱為“選擇性毒殺，沒有化療和輻射的副作用，並具有代替這些藥物的潛力”。 

　　　　美國明尼蘇達大學赫瑪學院的一項研究，也確認了薑能夠預防癌症的效果。研究者每周三次“餵食薑辣素”給患有腸癌、不具免疫系統的老鼠，而牠們的腫瘤比起沒有攝取薑辣素的同伴少了 -75%，即使出現腫瘤，尺寸也較小。 

　　　　此外，一項發表於第 97 屆美國癌症研究學會年會、由密西根大學和 Rebecca Lui 博士共同進行的研究顯示，「“薑辣素”能夠讓卵巢癌的癌細胞自殺」。喬治亞州立大學的一項研究則顯示，薑萃取物有助於縮小實驗鼠的前列腺癌腫瘤超過 -55%。 

　　　　薑，也被認為「具有強大的抗發炎效果」，因此有助於抑制適合在發炎環境中生長的癌細胞。另外，薑能夠「提供多種促進健康的抗氧化物，並具有抗病毒、抗菌的益處」，而且只要少量就能達到效果。 

　　　　薑的用途和食用方法也很多元，不論：新鮮、乾燥、粉末、榨汁攝取，都不影響營養成分的作用。日本石原新菜醫師則指出：「薑經過加熱、乾燥的步驟之後，薑辣素能夠轉化為薑烯酚，保健效果更佳」。另外，薑茶也是攝取薑營養素的好方法，是常被用於緩解消化不良、對抗感冒、強化免疫的家常療法。 

　　　 ●《簡易生薑薑黃茶》 

　　　　材料： 
　　　　   生薑（磨碎）  1/4 茶匙 
　　　　   薑黃（磨碎）  1/4 茶匙 
　　　　   水  1 杯 
　　　　   蜂蜜、椰奶  適量 

　　　 　做法： 
　　　　    將水煮開，加入薑黃和薑末浸泡 7~10 分鐘後，再均勻的加入蜂蜜、椰奶，而後倒入杯中飲用即可。

　　　　　　　　　　　　　*　　　　　　　　*　　　　　　　　*