夏季簡易美食：《絲瓜雙蛋》

　　　　　　　　　   　  （作者：板彈母／多多開伙）2015 年 7 月 15 日

　　　　　　　（AA）食材

　　　　　　　　　●預備食材

　　　　　　　　  　  絲瓜 - 切塊狀 1 條
　　　　　　　　  　  皮蛋 - 切丁 1 個
　　　　　　　　  　  鹹蛋 - 切丁 1 個
 　　　　　　　　 　  豆腐 - 切丁 1 盒
　　　　　　　　  　  紅蘿蔔 - 切絲 適量
　　　　　　　　  　  蒜頭 - 切末 2 粒
　　　　　　　　  　  九層塔 - 適量
　　　　　　　　  　  水 

　　　　　　　　　●調味料

　　　　　　　　  　  鹽 - 適量
　　　　　　　　  　  白胡椒粉 - 少許

　　　　　　　（BB）作法

　　　　　　　 蒜末爆香，紅蘿蔔絲加入稍微炒一下，倒入切好的絲瓜拌炒一下，

　　　　　　　 加入 0.3 杯水，蓋上鍋蓋開中火燜煮，
　　　　　　　 ※【附註】：絲瓜會生水，所以水不可加入太多。

　　　　　　　 燜煮 2~3 分鐘，可開蓋看看絲瓜水有沒有釋放出來了，

　　　　　　　 當出現有很多水分時，就可改大火煮到絲瓜熟透，而後加入調味料。

　　　　　　　 入調味料後，再將切成丁的皮蛋、鹹蛋、豆腐、九層塔等放入，
　　　　　　　 關火、拌勻，即可盛盤上桌了。 

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