引用文章司徒文：吃美牛 比在台騎機車安全 

　←　註：引用自聯合網站
美國在台協會台北辦事處長司徒文 (聯合報記者黃義書／攝影)　

美國AIT主席 William Standon 10月27日在政大國關中心演說前，
回答台灣媒體提問時的那一席『機車』話，真是讓台灣人切身見識到了，
長久以來，美國人對於『美、加及歐洲地區以外的人民』
特有的 derogatory and condescending 心態！

事先聲明，我個人並不反對台灣開放進口美國帶骨牛肉。
因為在美國生活了20多年來，我個人對於牛肉，特別是美國帶骨牛肉，
真是情有獨衷啊。

特別是住在加州時，住家附近 Wood Ranch Bbq & Grill 牛排館內的炭烤牛骨排 BEEF RIBS 和炭烤牛小排 BABYBACK RIBS，現在只要一想到，雙手抓著那多汁帶肉的大骨頭低頭猛啃時的滋味之美啊，真是yum yum， 口水直流啊！

   

（哎呀，愛吃的我又扯遠了，還是話歸正傳吧！）

說到【牛絞肉】，司徒文先生難道不知道進口絞肉的風險嗎？！
看電視裡，為政府開放美國牛肉進口政策辯護的立委說，找不到不進口【牛絞肉】的理由，我真的懷疑，不僅司徒文先生，連台灣的立委，是不是都不看電視新聞啊？！

在美國電視新聞裡，回收【牛絞肉】( Ground Beef Recall )經常是石破天驚、每個美國人都會注意的 Breaking News 啊！！任何時候，只要你Google 一下【ground beef recall】，全美50州，隨時隨地，都有牛絞肉遭受污染召回的新聞警訊！

下列就是我剛剛Google的結果：
Massachusetts company recalls beef
牛絞肉所遭受的污染，主要是 E Coli 和 Salmonella
( 大腸桿菌和沙門氏菌 ) 污染。
大部分是在製作絞肉過程遭受污染的，並不是牛絞肉的原料肉質有問題。

和狂牛症需要幾十年才會出現病症不同，
大腸桿菌和沙門氏菌都是會立即致死的病菌。

在美國，因為牛絞肉的主要用途是製成漢堡，只要牛絞肉曾遭到病菌污染，
縱使延長燒烤漢堡的時間，也很難保證可以完全殺死這些會致死的病菌！
所以，【牛絞肉遭受污染召回】( Ground Beef Recall )，
真是分秒必爭的【 clear and presnet danger】（清楚又迫切的危難）！

我家的老美老公，經常以漢堡來當午餐。所以平日對於食用【牛絞肉】的安全，特別注意。當他得知，台灣要進口牛絞肉的第一時間反應是：WHY？

我的老美老公，還不厭煩的告訴我，牛肉最安全的運銷方法是【大塊肉，極速、低溫包裝、冷凍】。因為牛肉只要經過加工，每增加一道手續，遭受污染的機會就會加大！他還問我，為什麼台灣不光進口大塊肉，然後賣前自己絞碎？！

是啊～我也很想問問司徒文先生，
為什麼台灣不能光進口大塊肉，然後自己絞碎呢？

美國牛肉的品質沒有問題，牛肉生產的管理也很有規範且謹慎；
可是，在製造絞肉的過程或製造廠商的管理，那可就是另外一回事了。

莫非美國真要出資幫台灣立一個 Ground Beef Watch Dog 單位？？
好每天釘著美國新聞瞧，只要一有【牛絞肉回收】的消息，就立即比對進口資訊，來確定台灣進口的牛絞肉裡，是否也有遭受污染？！

因為只要發生一次，【台灣進口的牛絞肉也遭受到 E Coli 或 Salmonella 污染，卻因為疏忽沒有接到通知，造成食用者致死的事故】，美國牛在台灣的信譽可就玩完啦！