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楯野川 白馬の騎士 旅立ち

2025/09/17 17:39
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前言:「挽救逐漸遠離日本酒的人們」——這是「白馬騎士」的心願。這款作品與楯野川的吉祥物貓部長(たてにゃん)同樣,以鮮明的人設作為發想,是酒造近年少見的全新嘗試。過去人們提到楯野川,多半會想到X流系列或那令人印象深刻的精米步合1%的光明,而「白馬の騎士 旅立ち」則是一個大膽的突破與轉變。

調性:
原以為開瓶時會有激烈奔放的表現,卻意外地展現出平靜內斂。香氣上充分展現白麴釀造的特色,以近似綠檸檬的酸香為主軸,中後段則帶出些許青澀瓜果皮的氣息與淡淡米穀的甜潤。入口時,首先感受到如檸檬汁般明亮的酸度,尾韻回饋細緻的米香與甘甜,收束乾淨俐落。


整體來說,這款酒可說完全跳脫了楯野川既有的風格,搭餐適應性極高。除了細膩的白肉魚生,面對油脂豐富、調味偏重的料理,甚至燒鳥、燒肉一類佳餚,都能展現不錯的搭配效果。若氣泡感能再強烈一些,便更臻完美。 要不要我把這段再壓成兩段簡短版本,分成「作品介紹」和「香氣口感描述」,像你之前整理其他酒款那樣?

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