前言：前陣子有幸在台南試了這套新政，雖說稱不算周全也混了支2023，倒是也是場有趣品飲，謹留下些簡單紀錄。雖然準備了田村一，不過本次以酒類総合研究所協助開發之Sake Tasting Glass 來作為對應，順道進行杯型測試。

整體而言，這批次新政在那酸度表現上表現略顯弱化許多，對比早期版本而言，酸度表現顯得更柔和了些，每年度米穀收成會是個變項，另一部分或許會是木桶，伴隨使用時間越來越長，這些木桶別也會是影響風味。不過整體而言這變化會是個好發展。

早些年，對於新政總習慣用酸度來作為熟成展望預判標準，當年度酸度越高，會給其較長之熟成展望預想。後續伴隨著各種支援活動所釋出之藏內熟成版本作品而言，這概念或許仍可適用，不過對於現年度而言，似乎已經變成現年份即達適飲而無需特別陳放。這部分可以與2019冰溫熟成產土做出個不錯的品飲連結、比較，陳放自然會更好，只是現下已有一定水準而是否需要承擔這不確定風險？

不否認2019冰溫熟成表現在細緻度上較佳，然而就2023、2024而言，這幾款作品仍舊有著一致而極高之完成度～在一般杯型表現之下。假若替換成田村一或是蔡司Tasting 來品飲，那在細緻度與風味表現上差異將會更加顯著些。或許，可以這樣說，在酒造會定期釋出冰溫熟成版本這前提下，這類日常作品似乎就沒刻意自家熟成之必要了，而那獨角獸、異端、與農民這幾款，則還是維持自家熟成空間與期許。