前言：將中取35 於蔵內熟成後以Adagio 之名出荷，也是酒造對於中取35 熟成後所作出之標準定義。本次品飲之也是在2025年，出荷後以冰溫存放方式保存，醒酒60分鐘後以蔡司Tasting 杯對應。

調性：初始香氣在那果香表現上，比中取35有著更明確呈現，標準哈密瓜一類香氣為主體，中後段帶出些富士蘋果、白桃一類氣味，完成度比中取35更高了些。調性細緻度表現上，也依舊比中取35精緻些。入口，酒體表現呈現微辛口風格，在口腔中帶出些許瓜果皮一類氣味，尾韻俐落輕快。適合搭配些游水海鮮。

以熟成展望而言，或許還可以再續放上些時間，往後或許可以再熟成2、3年而讓其增添些細緻度與變化度變化，令人期待其表現與展望。