排骨有分台灣排骨、港式排骨、上海排骨和青島式排骨。
其中台灣的排骨以大里脊排骨製作， 原本是日本定食套餐的主要菜餚，引進台灣後，經過改良，逐漸衍變成台灣的在地小吃，經便當族食用後，廣受推傳，而成為了現在普遍的排骨便當。
排骨有分為裹麵漿的軟炸，和裹地瓜粉，麵粉，或是麵包粉的乾炸。也有直接炸的排骨和裹地瓜粉炸過再滷的排骨。

而帝統面前這個就是直接炸的台灣排骨便當，肉還挺厚的，咬下去很有感覺。
不過就是比雞排、豬排的肉還要少了一點。