《這就是你喝的水嗎？》馬偕紀念醫院 營養師 趙強 /美食天下第94期, 1999.9/P12

說起「水」這個東西，在充沛時，任憑人們使用揮霍，似乎毫無價值，
但是當缺乏時，搖身一變，卻成為千金難買的珍寶。

　這個在生活中常見、普通、卻又重要的「水」，在人們的心目中是佔有相當重要地位的一種東西。在國語日報字典中，以水為部首的字便超過了四百個。

　　其實，「水」相當地中性，「純水」是中性的，她不酸不鹼，是良好的媒介，凡是生物都少不了她。

　　而人們則常常用她來衍生製造一些生活樂趣，「茶」和「酒」便是其中的代表，不論是文人雅士或販夫走卒，若是少了它們，生活可能會變得相當無趣。而現代人的「水」則更多了，各式各樣的「××水」、「××飲料」充斥市街，恐怕用不了多久，就會成立「飲用水」的博物館，供人參考瀏覽。

🧊水在人體內扮演的角色

• 所有身體細胞、組織的基本成份。
• 協助消化、吸收與排泄功能。
• 維持循環系統的結構與功能。
• 維持並調節體溫。
• 維持為細胞內外物理、化學性質的穩定性。
• 作為傳遞物質的媒介。
• 助維持體內電解質的平衡。
• 人體的水分需求

　　因為新陳代謝的需要，人體對水分的需求與能量的攝取成正比例。

　　成年人，大約是每1大卡熱量需要1cc的水，而嬰兒則是每1大卡熱量需要1.5cc的水。

　　成年人可以用體重乘以25到30所得的數值，作為每日水分的需求量，例如六十公斤的人，每日需要的水分大約是1500~1800cc。不過因為個人生活與活動量的不同，每個人所需要的水量也大不相同。若是常流汗，或在冷氣房中工作，則身體所需要的水分會增加。

　　因為在人體的新陳代謝中，也可以產生一些水分供人體使用，故以上例而言，並非單純的以飲用1500~1800CC來認定水分是否足夠。不過，在此不詳細的解釋清楚其中的緣由，只提供讀者兩種方式來評估每日的水分攝取是否充足：

• 以每日的排尿量為基準，再額外加五百到七百西西的水，就是每日應當攝取的水量。不過對於不愛喝水的人而言，這個方式恐怕並不能確實的反映水分攝取充足與否，請同時以第二種方式評估。
• 以「至少每四小時要小便一次」為衡量標準，若是超過四小時才有尿意，則您的水分攝取恐怕是不夠的。同時，若有便祕的情況，則表示您必須再多喝點水。

▶️您喝的是什麼水？

　　在喝水時，要特別注意您喝的是什麼「水」！尤其是現代「水」的種類之多，若是倉詰再生，恐怕會來不及造字來形容她們。

白開水，其實就是人體最佳的水分來源，只要將自來水煮沸後，就是最佳飲料，只是現代人總喜歡在水中加些味道，於是礦泉水、蒸餾水搖身一變，成為「加味水」。

加「味」水？別讓文字騙了！這種水可不只加了「味道」，她還同時擁有了「熱量」！
每100CC的加味水大約含有20大卡的熱量，若是以600CC(一小瓶)計算，相當於120大卡。
您可知道：半碗飯的熱量是140大卡，曉得「加味水」的厲害了吧！

此外，若是因為果汁是天然來源而選用時，要注意別被「天然」二字欺騙了，雖然天然百分之百純果汁不似一般飲料只空有熱量，但熱量也相當高，由附表中可以得知：

每100CC的果汁含有50~65大卡的熱量，若是以250CC計算，則有125~162大卡，熱量非常高。

若是您說：那麼我自己榨果汁可以吧，「絕對天然」，不怕造假！ＯＫ！我們就來看看

現榨果汁的真相──

現榨的純柳丁汁，熱量是每CC含0.5大卡熱量，喝200CC就有100大卡熱量，不少吧！

再看看葡萄柚汁，每100CC有37大卡熱量，雖然比柳丁汁低，但也別喝太多，不然後果請自行負責。

　　附表中其他的飲料，如汽水、含糖茶類、清涼飲料等，每一百西西所含的熱量也都不低，雖然也有一些飲料的熱量不算高，但是一定要注意：喝多了仍然會喝進許多熱量。

　　其中，值得一提的是「無糖烏龍茶」因為「無糖」，所以也無熱量，可以儘量喝，不怕發胖。不然就自己泡茶，可以按照自己的喜好選擇種類，不怕有熱量問題。

　　看完了本篇解析，您知道自己在喝什麼水了嗎？

　　日常用水時要記得「有水當思無水之苦」。

　　喝水前當思：「我到底喝了什麼水！」

　　別付了高額費用買水喝，到頭來還要付更多的費用上塑身中心。

　　唉！令人恐懼的「喝水也會胖」的時代終於來了！

附表、各類飲料的熱量比較

• 原文放置於馬偕紀念醫院營養課網頁，因院內網頁改版，故移至個人部落格中。
• 因文章是許久之前寫的，看倌們若有疑問，歡迎提問，提問請至 FB 趙強強營養師這樣說
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