舅婆家賣的鹹豬肉一直是我的最愛，

那滋味，想了都會流口水。

老媽知道我愛吃，總交待舅婆的媳婦，為我們準備些不那麼肥的。

只要是有蒜苗炒鹹豬肉的那餐，我一定是白飯兩大碗！

當然啦，配啤酒也很讚的啦。

在波特蘭十三個月了，

也就是說，這十三個月裡，

完全沒聞過也沒能吃到鹹豬肉。

只因為在我懶人的內心世界裡，

我覺得那東西一定很難做。

而且，我們日常購物的超市，根本沒有帶皮的五花肉！

平時要吃滷肉都難了，更何況是鹹豬肉。

上個月，有機會逛亞洲超市，當下買了兩塊漂亮的帶皮五花肉，

原想說來滷個肉，再來個肉燥醬，

沒想到，給我靈機一閃，google到鹹豬肉的做法。

我錯了！（差點罵出髒話～）

只要有了帶皮的五花肉，

鹹豬肉只要五分鐘就能搞定。

材料：

豬五花肉約1.6磅

胡椒粉兩大匙（粗粒的）

鹽巴三大匙（我用的是粗粒的Kosher Salt)

二砂一大匙

米酒一大匙（有高粱就放高粱）

蒜頭五顆 

（調味料的多寡，由您斟酌，要吃鹹點，就多放點鹽啦。）

做法：

1)將蒜頭剝好後切碎or壓成泥。

   這懶人專用壓蒜泥器，好用，沒幾下，蒜泥完成。

2)將五花肉切成一公分寬的肉片，

   前次，將五花肉切成約三公分寬，但不是很容易入味，

   因此，今次調整成一公分。

3)加入其它調味料，米酒、鹽巴、胡椒跟二砂。

   仔仔細細的給它馬殺雞一番。

4)按摩好的肉，分裝於保鮮袋中，

   冷藏三天後即可準被食用。

  （我都是三天後丟冷凍，這樣要吃時前一晚退冰即可。）

美國的大隻蒜leek，不太有蒜味，吃起來倒有點像日本的大蔥。

換了家亞洲超市後，發現了遠渡重洋的台灣青蒜，大喜。

雖然看起來，不太新鮮了，但聞起來是濃濃的香蒜味。

拿出上個月做的三公分寬鹹豬肉，置於冷藏退冰一晚。

我家的吃法如下：

1)將鹹豬肉，放入steamer中蒸熟（設定30分)。

  （我老媽都是用大同電鍋蒸）

2)準備好蒜段。

3)將蒸好的鹹豬肉稍微洗一下後，切片，熱鍋將肥油炒出來。

   丟入蒜段，炒個三十秒，起鍋，準備吃飯！！！！！

好吃到眼淚都快掉下來，期待冰箱裡，調整過後，第二次做的這批會更入味～