米酒🍶制作方法
2025/05/05 01:29
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米酒🍶制作方法
材料：糯米500克、甜酒曲：2-3克、涼開水：約350毫升
步驟：
1. **浸泡糯米**
將糯米放入盆中，浸泡3-4小時，讓糯米充分吸水
2. **蒸熟糯米**
放入電飯煲，直到糯米熟透。
3. **冷卻糯米**
將蒸好的糯米放入干凈的容器中，自然冷卻到不燙手（約30℃）。
4. **拌入酒曲**
將甜酒曲撒在糯米上，加入350毫升涼開水，攪拌均勻，讓糯米吸收水分。
5. **發酵**
將糯米壓實，在中間戳一個小洞，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵36小時以上。當小洞里有液體出現，且聞到酒香時，米酒就做好了。
⚠️注意要點**
- **工具要干凈**：所有容器和工具都要無油無水。
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