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綠豆芽
2018/01/31 15:44
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喜歡在冬夜的廚房裏燉個湯炒個菜,晚上向來吃的不多,一湯一菜即有飽足感。

芽菜發芽時消耗大量澱粉蛋白質脂肪,轉化成豐富的維生素,熱量低營養價值高,除了是減肥聖品,也能料理成美味佳餚。冰箱剛好有包綠豆芽,以清水洗淨,入油鍋翻炒,加點鹽、胡椒調味,清脆又爽口。

年少時期,唯恐食物清淡,總覺紅燒油悶才有滋有味,現在卻喜歡原味食物,彷彿是見山是山、見山不是山,見山又是山的歷程。


飲食之所以能成為文化一環正是反應了料理者與飲食者的心境,能說與不能說的都藉由食物發聲,成為當代當地的印象,一如我從繁複到簡約的心情,不能訴之與人,只能細細....獨嚐。

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