地中海風味點心蜂蜜巴克拉瓦 - Baklava
2008/04/23 13:10
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上週末到一間希臘餐廳吃Gyro時看到Baklava就聽男友的建議點了一個來吃。之前常聽男友說地中海一帶國家很多地方買得到Baklava,連以吃聞名的法國糕點店也都買得到。Baklava這樣點心是用薄麵皮(phyllo dough sheets)把堅果(一般常用的有胡桃、開心果和核桃)包起來烘烤,出爐後表面淋上蜂蜜糖漿。如果懶得做成春捲狀,也可以用幾層塗上奶油的麵皮夾上一層堅果像千層派的做法來製作,烤好後再切塊。本來以為淋過蜂蜜糖漿的點心會太甜,卻因為堅果的結合變得很順口。回家以後還是很難忘懷Baklava甜蜜的滋味,想想這也不是一道很難的點心就自己做了一盤。香噴噴的堅果奶油味真是吸引我,不過這種點心還是一次吃一塊比較能好好品味其中的滋味喔!
材料:
A
- 6張 Phyllo dough sheets
- 1杯核桃
- 1/2杯胡桃
- 1/2匙肉桂粉
- 1/2條溶化奶油
B
- 1杯水
- 1小匙檸檬汁
- 1/2杯糖
- 2大匙蜂蜜
做法:
- 胡桃和核桃用料理機打碎後加入肉桂粉拌勻。
- 拿一張麵皮(Phyllo dough sheet),用刷子刷上一層奶油。
- 取約兩大匙堅果放在麵皮上,慢慢捲成春捲狀。邊捲邊塗奶油。
- 350F烤約15分鐘。
- B的材料煮成糖漿後小火熬約15分鐘。
- 把糖漿倒在烤好的Baklava,浸泡到Baklava完全濕潤。
- 把多餘糖漿瀝掉後放在蛋糕紙或烤盤紙上。
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迴響(2) :
- 2樓. 烘焙小模女( Alice ching )2008/04/23 13:49好
特別的名稱
蜂蜜巴克拉瓦
作法好像不難喔
其實一般就叫做Baklava。因為是音譯,所以特別把口味寫在標題裡面,當然也有其他口味糖漿像巧克力或焦糖等等,有註明比較清楚囉! 做法真的不難,有興趣可以試試看
工程師玩甜點 於 2008/04/23 14:09回覆Baklava價格可以一小塊 $2 到 $4 美金,真是有點貴啊! 愛吃的我捨不得一直買又發現根本不難做,就趕快做一盤來解饞了
- 1樓. 麻吉。舊金山2008/04/23 13:21你做的看起來不會過甜
我真的吃過 甜死不償命的
當然 好吃的也不少
很多店家賣的Baklava上面都是厚厚濃濃的一層糖漿,用看的都覺得太甜了,你說的完全正確
工程師玩甜點 於 2008/04/23 13:30回覆上次我滿幸運吃到甜度適中的Baklava,所以決定用那個版本來複製。一般Baklava糖漿裡水和砂糖比例是1:1,我的食譜把糖份量減半。這種Baklava吃起來比較不膩,和堅果奶油結合的比較剛好。