巧克力慕斯(chocolate mousse)是很常見的一種甜點。在法式飲食中，巧克力慕斯除了可以直接食用之外，也可以搭配餅乾或蛋糕等等其他點心，夾在蛋糕做成巧克力慕斯蛋糕應該很不錯。男朋友總是很驕傲自己能夠做巧克力慕斯的能力，這次我就來介紹1/2法國人製作的1/2法式巧克力慕斯囉!這個食譜的巧克力慕斯味道香濃很滑順，單獨吃起來味道很棒。看在巧克力慕斯這麼好吃的份上，我就不要再去想那個被他弄得一團亂的廚房了

材料：

• 170g (6oz) 苦甜巧克力
• 60g 牛奶
• 1個蛋黃 
• 4個蛋白 
• 2大匙砂糖 

做法：

1. 巧克力隔水加熱或用微波爐加熱到溶化成液狀攪拌均勻。
2. 牛奶加熱到剛沸騰關火。慢慢把牛奶加入巧克力糊拌勻。
3. 慢慢加入蛋黃拌勻。 
4. 蛋白加兩大匙砂糖打到乾性發泡。慢慢把打發蛋白加入巧克力糊中。
5. 把慕斯倒入容器中冰約1小時。這種慕斯最好吃是冰過一天以後