對。妳沒看錯，我的確是打了個問號。 

這問號，在這是──冰箱有什麼菜來凑凑看的意思。 

拍謝啦，煮飯婆有時很難天天做什麼有正式美稱的菜，就沒事瞧瞧冰箱有些什麼，給他變一下妝，成為另一滋味。 

冷凍室有五份切好的小里肌肉絲，蔬菜櫃有未用完的兩根小黃瓜、有些豆干……，嗯，拿一份肉絲出凑一凑來可以炒一盤下飯菜。 

於是－－ 

（如圖） 

材料： 

肉絲解凍後加醬油醃著（不必解釋沒事去攪拌一下按摩按摩肉絲了吧）。

豆干滿厚的，先片切（如片肉方法）再切絲。

小黃瓜隨便斜切片，再隨便切粗絲（不要細，細了出水整個軟趴趴，難看來著）

用力拍六、七瓣大蒜。

作法： 

大火熱油爆炒肉絲至八分熟起鍋。 

餘油丢下大蒜，抬起鍋摇摇摇，摇到逐漸降温的油爆出蒜香來，卻不會煎蒜成焦黑，同樣大火，先丟小花黃炒炒炒（先丢豆干絲會容易沾鍋），再丟豆干炒炒炒，加些許醬油些許水，再炒炒炒。然後轉中火，蓋鍋燜會兒，再轉大火炒炒炒，炒炒炒，纱到收汁倒入肉絲回鍋再炒炒炒。看混在一起的颜色OK了，起鍋，裝盤。 

以上。

20130825