我喜歡吃地瓜，所以，提供幾樣地瓜點心食譜，給大家參考。

地瓜QQ球

材料：

地瓜50g、糯米粉75g、滾水35g、糖粉20g、澄粉35g、泡打粉2g、玉米粉20g

作法：

地瓜去皮蒸熟後壓成泥，將糯米粉、糖粉、澄粉及泡打粉加入與地瓜泥拌勻。 

將滾水加入攪拌，冷卻後再加入玉米粉拌勻。 

將地瓜粉糰取出揉勻搓密實，搓成長條，分切成小塊。 

油鍋熱油至筷子插入會起泡的程度，將地瓜球入油炸至熟即可，油炸時邊炸邊壓，炸熟的地瓜球咬勁較Ｑ。 

奶油地瓜湯

材料：

地瓜100g、青蘋果50g、洋蔥、西芹各1小塊、橄欖油、鮮奶油1茶匙 

做法：

1.洋蔥、西芹切丁。地瓜削皮，切薄片。青蘋果削皮去籽，切薄片。

2.鍋內加少量橄欖油，依序放洋蔥丁、西芹丁、地瓜片、青蘋果片下鍋拌炒。

3.炒至地瓜表皮油亮後，加1大碗水，慢火煮到地瓜與青蘋果軟爛後，關火。

4.湯轉涼後，把湯及料放入果汁機攪拌成泥。

5.加1茶匙鮮奶油，打勻讓湯呈現濃稠狀。

蜜地瓜

材料：

地瓜、麥芽糖、細糖、水、鹽、一點點醋

作法：

1.地瓜削皮切大塊，放入微波爐微波半熟(水煮的話，請川燙即可)。

2.取出放涼，讓表皮風乾。

3.然後煮糖水，我每次都是用差不多1杯的量，因為麥芽糖實在是很黏，大約1杯的麥芽糖、1杯的糖和1杯的水，再加少許的鹽和醋，當然也可以用檸檬汁；全部煮開後熄火，放入地瓜塊泡著，待糖水涼了之後，再開火煮開糖水，熄火；重覆個幾次，直到地瓜全熟即可。

焦糖瑪琪朵咖啡地瓜泥

所要時間：20min.

材料：（1人份）

地瓜（蕃薯, 甘藷, sweet potato）半個、焦糖、咖啡半杯

做法：

1.地瓜去皮置入電鍋蒸熟。（外鍋加1杯水，蒸20分鐘；或加蓋微波2-3分鐘）。

2.將蒸熟的地瓜，以湯匙壓成泥，倒入焦糖與咖啡即可。