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我今日的午餐
2016/01/25 15:22
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從一位會吃﹐會做菜的格友﹐偷學了一道菜﹐是我今天的午餐。
   慎卿        試做鮭魚烤飯http://classic-blog.udn.com/hsh68898511/5817417 

不喜歡Costco的鮭魚好大一包﹐每次要分好幾次才能吃完﹐冷凍久了﹐就覺得沒那麼好吃。正好美國超市鮭魚減價﹐$5.99一磅。單買一塊才5塊多﹐就來學慎卿的鮭魚烤飯。

不﹐我的是鮭魚炒飯。

1﹑鮭魚切小丁﹐拌點米素醃一下﹐切點薑末備用。

2﹑高麗菜﹑大芹菜切細丁。

3﹑糙米飯一碗。

4﹑到後院剪兩根蔥﹐切蔥花(最近市場的蔥奇貴無比﹐還好自己種﹐很方便)。

做法﹕

1﹑兩個蛋打散﹐先拌炒﹐拿出。

2﹑薑末先鍋拌炒﹐加入﹐鮭魚快炒﹐取出。

3﹑蔥花﹑大蒜兩小瓣切碎爆香﹐入高麗菜和芹菜﹐炒軟後﹐取出。

4﹑糙米飯下鍋炒熱(我用鐵鍋﹐基本上我的油放很少)後﹐把蛋﹑蔬菜﹐加入拌一拌﹐就可上桌。

領弟吃的淡﹐鹽都沒加﹐米素本身的鹹味﹐對我已經足夠了。吃起來有廣東餐館的鹹魚雞丁炒飯味道﹐除了少了雞丁和鑊氣外。

以前兒女小時﹐都不喜歡吃蔬菜﹐而美國的高麗菜不好吃﹐所以領弟總是在鍋貼﹐餛飩﹐包子﹐炒飯裡﹐把蔬菜切碎﹐讓小孩挑也挑不出來﹐不知不覺就吃了蔬菜。

一碗糙米飯﹐因為加上一堆的蔬菜和蛋﹐就會變成兩碗炒飯。

對不起照片不多﹐因炒飯進行中﹐很不喜歡照相。

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11樓. 恐悅己
2016/01/31 15:11
搶蔥
溫的蔥一元九一把﹐見到小店賣九毛九﹔立馬搶一堆。番茄(西紅柿)兩元九一磅﹐買兩個就覺得很名貴。都是心理問題。

今天到中國城﹐蔥已經降到2把/$一元。美國超市還是1塊9毛一把。

不知為什麼會這麼貴﹐缺水蔥不貴﹐水多煩而貴﹐被雨水沖爛了吧。

溫哥華也那麼貴﹐自己種吧﹐把買回來的蔥頭﹐留一點種在盆子裡就有蔥可以吃了。

領弟2016/02/01 04:44回覆
10樓. connie F
2016/01/30 22:49

是啊,炒飯一向就最討好,不知不覺就吃多了,付加價值難處理

妳的炒飯色香味俱全

connie,

近來忙齁?比較少看到您出現。

感冒應該好完全了吧?

炒飯﹐我還滿喜歡吃的﹐可惜現在吃飯﹐

就算是糙米飯也是要斤斤計較的。

所以菜比飯多。

領弟2016/01/31 03:09回覆
9樓. 航迷老叟
2016/01/30 18:12

和妳分享一些我的經驗,炒飯時我都是最後起鍋關火時才放蔥,

與飯一起拌炒,用炒飯時的熱氣燜出蔥的香味,下回試試看唄!

老叟會吃﹐會做。

聽您的不會錯!

謝謝您!

領弟2016/01/30 22:20回覆
8樓. 慎卿
2016/01/27 14:12

哇~~~

您炒起來的賣相比我的還好

我最近一再試驗發現

切一小條辣椒末加進去炒

超級美味

難得有人讚美我做菜。

慎卿的實驗精神令人敬佩。

放點辣椒應該更下飯﹐可惜領弟從小就不敢吃辣﹐小辣OK。

但是要給別人吃的﹐我是可以炒的很辣。

領弟2016/01/27 23:12回覆
7樓. Den
2016/01/27 07:50
上星期五在『酒酒』超市看到一把蔥$1.25。實在下不了手購買。
後到附近的某家高麗人開的超市,$0.79一把。
亞洲超市蔥太貴的時候,我就轉移到Walmart。一年四季永遠是那價格。品質看起來比較好,一包裡面蔥數也比『把』裡面的多一點。領弟屬自耕農,沒得比。

原來Walmart也有賣蔥﹐通常美國超市的蔥比中國市場貴。

便宜時5把一元﹐上個星期是7毛9。還是太貴。

後院﹐弄個盆子﹐要嘛買回來的蔥﹐剪下前面蔥頭部份﹐

種下就有蔥可用﹐缺點是這種蔥﹐蔥白少。

要嘛就把紅蔥頭種下去﹐最近雨多﹐根本不要水﹐不要照顧﹐自然有不少蔥。

我自己吃不完﹐還分送給朋友﹐現在這個時期﹐送蔥是好禮物!

領弟2016/01/27 07:59回覆
6樓. 賈媽
2016/01/26 13:39
好功夫

炒飯炒成這樣是真功夫 !!

我很少為了炒飯,而炒飯。 通常都是為了處理剩菜、剩飯。

(我說的和 Apple 說的,完全沒關係)

在賈大廚師面前有點像在關公廟前耍大刀。

賈媽這是哪壺不開提哪壺。

炒飯當然是剩飯炒出來才好吃﹐很少為炒飯去煮新飯的。

正好剩一碗糙米飯﹐正好有鮭魚﹐就來炒飯了﹐沒有雙關語喔!誰理你大笑

領弟2016/01/26 13:45回覆
5樓. 多硯坊 (休)
2016/01/26 11:36
五顏六色的繽紛炒飯
在此間的十一點半
太誘人了
如果再有一碗餛飩蛋花湯
簡直是最棒的午餐了 

是﹐說的是。

不過我經常是紫菜蛋花湯﹐很快就可以上桌。

今天是小排骨燉海帶﹐小排骨是蕭告的﹐海帶是我的。

領弟2016/01/26 11:45回覆
4樓. 宋子平老師
2016/01/26 10:21
喔喔喔
我的飯咧😁。

來來來!老師把嘴巴張開﹐ㄚ!

喂您幾口!剩下的領弟全吃光了!

領弟2016/01/26 10:53回覆
3樓. Apple *
2016/01/26 00:27
Double entendre

最後一句話有隱喻??

"... 因炒飯進行中, 不喜歡照相."得意

早啊﹐蘋果!

說者無心﹐聽者有意。誰理你

做飯時﹐手要嘛是油的﹐要嘛是濕的。

要拿相機照相﹐要頻頻洗手﹐擦手。嫌麻煩。

領弟2016/01/26 00:35回覆

“ 因炒飯進行中, 不喜歡照相”這句話確實有語病。

現代人﹐經常喜歡在炒飯進行中照相﹐結果相片外留!誰理你

領弟2016/01/26 22:02回覆
2樓. 繽紛
2016/01/25 23:13

菜比飯多,吃起來有趣,我喜歡這樣。

煮菜沒公式,有什麼煮什麼。

吃飯也沒公式,只有能不能吃,能吃的全都吃光光。

繽紛吃飯的哲學﹐我喜歡。

我不挑嘴﹐也不好吃美食(好吃不該吃的)﹐只要能吃的下去。

可是現在很多東西都不能吃﹐

所以炒飯﹐飯已經不能是主角﹐菜放得比飯還多。妳眼睛好﹐看得仔細。

繽紛準備一月的慶生趴了吧?

真羨慕在台灣的生活﹐多彩多姿!

領弟2016/01/26 00:31回覆