作品意涵:這是結合少油、低鈉、低熱量，透過蔬菜的五彩繽紛色調來呈現出鮮美亮眼的五彩拼盤，既美味又不失營養，主體是以低卡為主軸，所以呈現出清淡的口味，若是口味較重者，可酌量增加沙拉、胡椒醬，是可自由變化的一道輕食佳餚。

預估總熱量:410大卡

材料:

白飯一份

里肌肉一份(調味料:醬油)

紅黃椒一份(調味料:梅子粉少許)

雪白菇、甜豆各一份(調味料:油)

綠花椰菜、紅蘿蔔、葡萄各一份

作法:

白飯1/2碗，綠花椰菜、紅蘿蔔、川燙里肌肉片少許油煎，紅黃椒切絲擺盤後加少許梅子粉、雪白菇炒甜豆成一道健康輕食。