枇 杷 釀 酒
2012/02/25 12:27
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Rinse the loquats, put them in a clean jar of some sort,
and then fill the jar with sugar. Peeling the loquats gives
the sugar quicker access, and makes for a smoother eating
experience afterward, I couldn't pack my jar too tightly, so I
wound up using 500 grams of sugar for 1 kilo of loquats. Then,
you seal the jar, put it in a dark, cool place and let it sit for a
few months. The loquats emit juices, the sugar helps them ferment,
and lo and behold, you have sweet, alcoholic fruit.
This would also work with other kinds of firm stone fruit, such as
peaches, plums or apricots.
Loquat lemon mint sorbet
500 grams peeled and pitted loquats (about 750-800 grams with peels and pits)
Juice and zest of 2 lemons
2 tablespoons sugar, give or take
1 tablespoon loosely packed mint leaves ( about 5 grams)
Peel and pit the loquats. If the peels don't come off easily, dunk the loquats in
boiling water for a few minutes, and then try peeling.
If you're not using an ice cream maker, put the cleaned loquats into the freezer
and freeze until solid.
Finely chop the mint leaves.
Blend the loquats with the mint, lemon juice and zest(the zest adds texture;leave
it out if you want a smoother sorbet) in a food processor. If your loquats were not frozen, put the mixture into an ice cream maker for about 1/2 hour, until frozen.
Let the mixture harden a bit in the freezer.
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迴響（18） ：
18樓. 桂花兒2012/06/12 07:36好耶!
果然是加卅陽光! 甜嗎?
另一個加卅格友家的枇杷也是累累盛產
美東是不可能種枇杷的
台灣的水果什麼都改良的很好
唯獨枇杷 好像很難得買到好吃的
多半是淡淡無味 不只我這麼說
大圈圈小圈圈 於 2012/08/05 06:23回覆
17樓. 維多利亜2012/05/08 10:58也喜歡 sorbert
看了大圈圈的 receipe 也想耒做做, 加些 zest 更入味.
大圈圈小圈圈 於 2012/08/05 06:24回覆
16樓. Robert TCW2012/04/20 10:00我也喜歡枇杷
曾用它的子在後院種了3棵
但都沒等到它結果
可能日照不足
想不到您不只種成功還釀酒真厲害
Robert
大圈圈小圈圈 於 2012/08/05 06:28回覆
15樓. 傅麗卿2012/03/19 19:42哇~好多的枇杷
看到這麼多的枇杷,想來您一定家居在陽光州的南加地區,我第一次看到枇杷是在洛城看到的,去年我家鄰居種了小小一株,看到您的成果,下次再去農夫市場,一定要把那棵75元的枇杷樹買回來,~(今年在台灣巧遇枇杷盛產,我吃了不少耶~)謝謝分享
14樓. 黛絲2012/03/13 09:45sounds yummy
好久沒吃枇杷了 突然發覺好像好久沒看到在賣ㄝ
枇杷sobet 很特別的recipe
謝謝謝謝謝謝謝謝漂亮黛絲的來訪
的確是這樣 回台 未見販賣枇杷
在此地 卻也蠻多中國人種植
聽說 吃枇杷 治感冒 咳嗽
我的確 十幾年 未曾感冒 傷風過
果真是 枇杷 妙用 ?
大圈圈小圈圈 於 2012/03/14 11:13回覆
13樓. KittiO2012/03/11 01:46美國也有枇杷呀?
上一次吃這種水果恐怕是20年前的事了---真懷念!
12樓. 天涯孤鴻···花窗2012/03/05 07:20感謝分享
好可惜，以前的房子我種了好多枇杷
枇杷開花的時候很香，果實個子比較小，吃也吃不完，卻不知道怎麼辦才好？
現在太遲了，只有一棵還小，還得慢慢等吧!
姑紅的畫 姑紅的美 還經常在腦海裡迴盪咧~~~ 大圈圈小圈圈 於 2012/03/05 09:47回覆
11樓. 蓮魄2012/03/04 18:00枇杷酒
原來枇杷可以釀酒?...我真是孤陋寡聞!...我只會做葡萄酒和李子酒!...有機會的話, 也想嚐嚐枇杷酒是啥滋味?!...多謝分享!
鐵定 是好滋味的囉 ~~~ 大圈圈小圈圈 於 2012/03/05 09:44回覆
10樓. 李安納 馬到成功2012/02/29 15:39枇 杷
在我巴黎住家附近，有人種枇杷，當結枇杷時，一串串黃澄澄的果實，總讓我想起台灣南部的六月天Dear Anna :
"有人"種枇杷 是"外國人"嗎 ?
外國人 吃枇杷 ? 懂枇杷嗎 ?
妳幾次提及 台灣南部 諒妳來自南部ㄜ
我小學 在高雄苓雅區 保送高雄市女中
一段光榮史~~~
大圈圈小圈圈 於 2012/03/01 17:04回覆
9樓. 心情出口2012/02/28 22:33真的？
宅急便？ 如果不遠，我來。 。
(哇，好棒，用iPad 可加表情符號了哩！）
真的~~~可惜~~太遠了~ 大圈圈小圈圈 於 2012/03/01 17:06回覆
